Économie agroalimentaire
 

Publication

Titre
Large supermarket chains in Costa Rica
Region
Amérique latine et les Caraïbes
Subtitle
Effects of their concentration on agricultural production and nutrition
Auteur
FAO
Publication date
06/05/2021
Abstrait

Con la apertura comercial que ha acompañado a la globalización, así como la evolución paralela de los mercados agroalimentarios, las grandes cadenas de supermercados han acumulado un gran poder dentro de la cadena de abastecimiento de alimentos, afectando tanto a proveedores como a consumidores. El presente estudio recopila evidencia y provee recomendaciones al gobierno de Costa Rica entorno a la dinámica del mercado de frutas y hortalizas, los patrones de consumo y la nutrición de la población, y el rol de las compras públicas de alimentos, ante el crecimiento de las grandes cadenas de supermercados.

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