COVID-19

Un cluster de pneumonies d’origine inconnue a été détecté à Wuhan (Chine) et signalé pour la première fois au bureau de pays de l’OMS en Chine le 31 décembre 2019. Un nouveau coronavirus a été rapidement identifié comme la cause de l’épidémie qui s’est ensuivie. Le premier cas recensé hors de Chine a été signalé le 13 janvier 2020 et l’épidémie a été déclarée « urgence de santé publique de portée internationale » le 30 janvier 2020. Le 11 février 2020, l’OMS a annoncé que le nom de cette nouvelle maladie à coronavirus serait « COVID-19 ». Le 11 mars, l’OMS a révélé que selon leurs évaluations, la COVID-19 présentait toutes les caractéristiques d’une pandémie.

Une menace pour la sécurité sanitaire des aliments

La pandémie de COVID-19 et la réponse mondiale à cette situation présentent des problématiques inédites concernant nos méthodes de travail et les mécanismes qui nous permettent de garantir la sécurité sanitaire des aliments, de l’élaboration de normes internationales à la surveillance opérationnelle. L’accès à des aliments sûrs et nutritifs est au cœur des préoccupations des consommateurs dans le monde entier, et de nombreuses personnes, quel que soit le niveau de développement de leur pays, doivent consacrer plus de temps et d’efforts à la planification et à l’achat de nourriture. La prise de conscience relative à l’hygiène et à l’intérêt de cette dernière dans la transmission des maladies s’est accrue, et des questions surgissent quant au rôle des aliments dans la transmission du virus à l’origine de la COVID-19.

Commerce mondial

Les chaînes logistiques mondiales de l’industrie agroalimentaire se sont également retrouvées sous pression. En effet, les interactions complexes impliquant les producteurs, les abattoirs, les usines de transformation des aliments, les entreprises de transport, les détaillants et tous les autres acteurs font craindre des ralentissements à cause de la fermeture des ports ou des perturbations de la chaîne logistique et/ou de la chaîne d’approvisionnement alimentaire dues à la détection de cas de COVID-19 parmi les employés de la chaîne de production alimentaire.

Maintien de la sécurité sanitaire des aliments

La COVID-19 est une maladie respiratoire transmise principalement par un contact de personne à personne ou par un contact direct avec des gouttelettes respiratoires projetées lorsqu’une personne infectée tousse ou éternue. À ce jour, il n’existe aucune preuve de la transmission de virus causant des maladies respiratoires par le biais d’aliments ou d’emballages alimentaires. Les coronavirus ne peuvent pas proliférer dans les aliments : ils ont pour cela besoin d’un hôte animal ou humain. Il est extrêmement improbable que des personnes puissent contracter la COVID-19 par le biais d’aliments ou d’emballages alimentaires.

La mise en application de principes rigoureux d’assainissement de l’environnement, de pratiques d’hygiène personnelle et de pratiques d’hygiène alimentaire établies réduira la possibilité que des micro-organismes nocifs menacent la sécurité de l’approvisionnement alimentaire, que les aliments proviennent de l’agriculture intensive ou d’acteurs plus modestes de l’industrie agroalimentaire, ou qu’ils soient prélevés dans la nature.

Rôle du Codex dans la pandémie

La Commission du Codex Alimentarius a développé plusieurs meilleures pratiques internationales afin de garantir l’hygiène alimentaire en général, mais aussi lors de la manipulation de viandes ou d’autres aliments, et de contrôler la présence de virus dans les aliments. Les pays sont encouragés à mettre en place ces pratiques.

Les textes du Codex axés sur les risques et reposant sur des données scientifiques servent de référence en termes de sécurité sanitaire des aliments dans le commerce alimentaire mondial. Ils fournissent un cadre pour les grands principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments au sein d’un environnement commercial fondé sur des règles transparentes ; ils réduisent les risques pour les personnes évoluant dans un système commercial international de plus en plus complexe, tout en garantissant la protection de la santé des consommateurs.

Textes connexes du Codex

Référence

Titre

Comité

Dernière modification

CXC 1-1969

Principes généraux d'hygiène alimentaire

CCFH

2022

CXC 58-2005

Code d'usages en matière d’hygiène pour la viande

CCMPH

2005

CXG 26-1997

Directives sur la conception, l'application, l'évaluation et l'homologation de systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires

CCFICS

2010

CXG 47-2003

Directives sur les systèmes de contrôle des importations alimentaires

CCFICS

2006

CXG 79-2012

Directives sur l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des virus dans les aliments

CCFH

2012

CXG 89-2016

Principes et directives sur l’échange d’informations entre des pays importateurs et exportateurs pour soutenir le commerce alimentaire

CCFICS

2016

CXG 20-1995

Principes applicables à l'inspection et à la certification des importations et des exportations alimentaires

CCFICS

1995

CXG 38-2001

Directives pour la conception, l’établissement, la délivrance et l’utilisation des certificats officiels génériques

CCFICS

2021

Impact sur le travail du Codex

La pandémie de COVID-19 a eu un lourd impact sur le calendrier 2020 des sessions du Codex, nous obligeant à étudier différents moyens de préserver notre dynamique de travail pour l’élaboration de normes Codex. Les comités s’occupant des questions générales et les comités s’occupant des produits sont toutefois restés actifs grâce aux Groupes de travail électroniques (GTE). D’autres organes du Codex tels que le Comité exécutif et les comités de coordination organisent des réunions virtuelles informelles afin d’échanger sur la continuité d’activité du Codex sans contrevenir aux valeurs fondamentales du Codex (inclusion, collaboration, recherche de consensus et transparence), ainsi que sur les expériences d’autres organisations internationales.

Des mises à jour régulières sont présentées sur les pages Internet des comités : cliquez sur l’abréviation du nom du comité pour en savoir plus.

Réunions reprogrammées en raison de la COVID-19

Actualités

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Raj Rajasekar, Senior Programme Manager, Ministry for Primary Industries - New Zealand. The Executive Committee informal virtual meeting held on 12 May 2020 provided a timely opportunity to reflect on the impact of the current pandemic on the work of Codex and some of the strategic challenges and opportunities that lie ahead. COVID-19 has spread rapidly across the world since the beginning of the year has had a huge impact on the work of Codex and many other multilateral institutions. The [...]

15 May 2020

Codex Euro Region responds to the challenge of cancelled meetings

If you review the history of Codex committees since 1963 there are occasional gaps in the meeting schedule and most of these in the early years of Codex as the programme gradually developed and expanded. Some committees do not meet every year and so the average number of sessions through the 1970s, 80s, 90s and up to the present day has grown from less than 10 in any calendar year up to 20 in 2019. What then to make of the [...]

13 May 2020

COVID-19 likely to cause cancellation of a physical meeting of 43rd Codex Commission

The Chairperson of the Codex Alimentarius Commission, Guilherme da Costa, Brazil, has written to FAO suggesting the cancellation of the 43rd Codex Alimentarius Commission session planned for July 2020 in Rome and to explore the opportunity to hold an online Executive Committee session to ensure that standard setting work can continue. In the communication, Da Costa expresses his concern that expert delegations will not be able to gather in Rome for the Commission not only due to global travel restrictions currently [...]

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The coronavirus outbreak has interrupted the schedule of physical meetings in Codex and led to a rethink of how countries within the Codex community, with its continuous cycle of committees and working groups, can stay connected when international meetings seem off the agenda for the time being. On Tuesday 21 April 48 participants from 18 countries in the Codex CCAFRICA region, together with representatives from the African Union – Interafrican Bureau for Animal Resources, the Economic Community of West African States, [...]

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COVID-19 / Maintaining the momentum of Codex work

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28 March 2020

COVID-19 / Codex Secretary discusses options for meeting schedule

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26 March 2020

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Informations clés

À l’heure actuelle, il n’existe aucune preuve indiquant que le SARS-CoV-2 à l’origine de la COVID-19 puisse être transmis par voie alimentaire.
Le coronavirus ne peut en aucun cas proliférer sur les aliments. Un virus a besoin d’un hôte vivant pour proliférer.
Le meilleur moyen d’éviter la propagation de la COVID-19 réside dans l’utilisation de bonnes habitudes d’hygiène.
Les exploitants du secteur alimentaire doivent renforcer les bonnes pratiques d’hygiène.
Afin de garantir et préserver l’accès à des aliments sûrs, les autorités doivent renforcer la mise en place des normes internationales existantes.