Introduction aux principaux domaines de travail du Codex
Le Codex élabore des normes pour près de 200 produits alimentaires et compte plus de 120 directives et codes d'usages couvrant un large éventail de questions liées à l'innocuité, à la qualité et au commerce des aliments.
Les travaux du Codex traitent des questions fondamentales et peuvent avoir une incidence considérable sur la sécurité sanitaire des aliments que nous consommons.
Réalisations du Codex
Mise à jour réalisée lors de la trente-neuvième session de la Commission du Codex Alimentarius (juillet 2016).
- 191 normes de produits;
- 76 directives;
- 50 codes d'usages;
- 4 037 limites maximales relatives à 303 additifs alimentaires;
- 4 846 limites maximales de résidus relatives à 294 pesticides;
- 610 limites maximales de résidus relatives à 75 médicaments vétérinaires.
