Introducción a los ámbitos de trabajo clave del Codex
El Codex establece normas para casi 200 productos alimenticios y tiene más de 120 directrices y códigos de prácticas acerca de una amplia gama de cuestiones relacionadas con la inocuidad y calidad alimentarias y el comercio de alimentos.
La labor del Codex sobre cuestiones clave puede tener una repercusión considerable en la inocuidad de los alimentos que consumimos.
Codex scorecard
Updated December 2023 at the 46th Codex Alimentarius Commission
- 87 Guidelines
- 57 Codes of Practice
- 237 Standards (of which) 12 General subject standards and 225 Commodity standards
- 133 Maximum Levels (MLs) and Guideline Levels (GLs) for contaminants in food covering 18 Contaminants
- 4693 MLs covering 393 food additives or groups of food additives
- 6384 Maximum Residue Limits (MRLs) and 63 Extraneous Maximum Residue Limits (EMRLs) for pesticide residues covering 248 Pesticides
- 639 Maximum Residue Limits (MRLs) for residues of veterinary drugs in foods covering 83 veterinary drugs, 13 Risk Management Recommendations (RMRs) and 65 with numerical MRLs
