Comisión del Codex Alimentarius (CAC)
La Comisión del Codex Alimentarius, o CAC, es el órgano responsable de todas las cuestiones relacionadas con la ejecución del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias.
Pueden formar parte de la Comisión todos los Estados Miembros y Miembros Asociados de la FAO y de la OMS que estén interesados en las normas alimentarias internacionales.
La Comisión celebra períodos de sesiones ordinarios una vez al año, alternativamente en Ginebra y en Roma.
El programa de trabajo de la Comisión se financia a través de los presupuestos ordinarios de la OMS y la FAO. Todos los trabajos están sujetos a la aprobación de los órganos rectores de ambas organizaciones patrocinadoras.
La Comisión trabaja en los seis idiomas oficiales de las Naciones Unidas.
