مقدمة إلى مجالات العمل الرئيسية في الدستور الغذائي
يضع الدستور الغذائي مواصفات لحوالي 200 منتج غذائي، ولديه أكثر من 120 مجموعة من الخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات بشأن طائفة واسعة من المسائل المرتبطة بسلامة الأغذية وجودتها والاتجار بها.
ويمكن لعمل الدستور بشأن المسائل الرئيسية أن يمارس تأثيراً كبيراً على سلامة الأغذية التي نتناولها.
Codex scorecard
Updated December 2023 at the 46th Codex Alimentarius Commission
- 87 Guidelines
- 57 Codes of Practice
- 237 Standards (of which) 12 General subject standards and 225 Commodity standards
- 133 Maximum Levels (MLs) and Guideline Levels (GLs) for contaminants in food covering 18 Contaminants
- 4693 MLs covering 393 food additives or groups of food additives
- 6384 Maximum Residue Limits (MRLs) and 63 Extraneous Maximum Residue Limits (EMRLs) for pesticide residues covering 248 Pesticides
- 639 Maximum Residue Limits (MRLs) for residues of veterinary drugs in foods covering 83 veterinary drugs, 13 Risk Management Recommendations (RMRs) and 65 with numerical MRLs
