تضع لجان المواضيع العامة مواصفات عامة وخطوطا توجيهية ومدونات سلوك تطبق بشكل عرضي على جميع المنتجات وفئات المنتجات. وتعالج هذه النصوص ممارسات النظافة الصحية والتوسيم والمواد المضافة والتفتيش وإصدار الشهادات والتغذية ومخلفات العقاقير البيطرية والمبيدات.
