7 de julio de 2021, Abiyán – Bajo el lema de "Reconstruir mejor juntos", el Día Internacional de las Cooperativas de este año tuvo a la IPC como anfitrión de un taller organizado en Attécoubé el 3 de julio pasado para analizar las mejores prácticas en materia de higiene, lo que incluyó las normas sobre salud y seguridad que se exigen para los productos destinados a la venta en el mercado.

El taller contó con la asistencia de 34 personas, entre las cuales 20 mujeres, muchas de ellas miembros de cooperativas que producen y procesan productos pesqueros. El objetivo de la reunión era crear conciencia sobre las cadenas de valor y los productos de la pesca en toda la región. Durante el encuentro, que se llevó a cabo en el muelle del puerto Locodjro, los participantes intercambiaron técnicas sobre higiene adecuada en las operaciones de procesamiento de pescado y sobre las normas apropiadas para acceder a mercados remunerativos.

Un componente clave del evento era el logro del objetivo de la IPC: proporcionar beneficios sostenibles en lo medioambiental y socioeconómico en África Occidental a través de una buena gobernanza, incentivos correctos e innovación. La Iniciativa está siendo implementada por la FAO y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) a través del Convenio de Abiyán, con financiamiento del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM).

Mejorar la calidad de los productos pesqueros es una prioridad fundamental

"En este taller para reforzar las capacidades de los participantes no solo se demuestra la buena relación entre el Ministerio de Recursos Animales y Haliéuticos (MIRAH) y la FAO, también se puede apreciar la estrecha colaboración entre la Iniciativa Pesquerías Costeras (África Occidental) y el grupo coordinador del muelle del puerto Locodjro", afirmó Bakayoko Ibrahima, inspector general del MIRAH de Côte d'Ivoire.

Bakayoko recalcó que "esta sesión de capacitación ofrece a los participantes clave del sector de la pesca de atún los conocimientos necesarios para mejorar la calidad de los productos a base de dicha especie, además de su acceso a mercados rentables".

"El Ministro de recursos animales y Haliéuticos, Sidi Tiémoko Touré, concede especial importancia a la mejora de la calidad de los productos pesqueros al asegurar que Locodjro cuenta con una infraestructura adecuada que facilita la adopción de buenas prácticas de higiene y control sanitario en el procesamiento de productos pesqueros, así como con las normas apropiadas para el acceso a mercados rentables" agregó.

Koné Aboubakar, Administrador nacional de la IPC en Côte d'Ivoire, recalcó la importancia de que todos los grupos que trabajan a lo largo de la cadena de valor del atún cuenten con las capacidades para implementar prácticas de higiene adecuadas tanto en la producción como en el procesamiento: "Mejorar la calidad de los productos pesqueros requiere, ante todo, aumentar los conocimientos de los participantes de la pesca artesanal, ya sean hombres o mujeres, en términos de métodos de control sanitario aplicables en Locodjro a fin de cumplir con las normas de seguridad sobre manipulación de alimentos," explicó.

Los grupos de cooperativas aspiran a garantizar prácticas adecuadas de higiene y seguridad

En este taller fue una oportunidad para mostrar el trabajo realizado por mujeres miembros de las cooperativas para mejorar las cadenas de valor en las pesquerías artesanales.

Anne H. Dago, de la Cooperativa de pescaderas y procesadoras de productos pesqueros de Côte d'Ivoire (Coopérative des Mareyeuses et Transformatrices de Produits Halieutiques de Côte d'Ivoire), conocida localmente como COMATPH-CI, recalcó la importancia de celebrar este día y elogió el apoyo técnico que ofrece la FAO a las cooperativas que se especializan en la mejora del ahumado del atún.

"Para nosotros es muy importante la celebración del Día Internacional de las Cooperativas. Es el único día en que se honra el trabajo de las cooperativas, en especial el de aquellas que se desempeñan en la pesca artesanal. Agradecemos a la FAO y al Ministerio de Recursos Animales y Haliéuticos por el apoyo constante que prestan a las mujeres procesadoras de productos pesqueros en Locodjro", afirmó Dago.

La IPC apoya a cerca de 1036 trabajadores que viven de los productos pesqueros en Côte d'Ivoire. Esto incluye a 821 mujeres que trabajan en el procesamiento y a 215 hombres organizados en cuatro cooperativas que trabajan en la mejora de las prácticas de ahumado en horno del atún en Locodjro utilizando las técnicas de elaboración FAO-Thiaroye (técnicas FTT, por sus siglas en inglés).

Esta práctica ayuda a: i) proteger la salud de las mujeres al evitar su exposición al calor y al humo; ii) ofrecer productos saludables y seguros; iii) cuidar el medioambiente al reducir el consumo de leña y carbón; iv) contribuir al desarrollo sostenible de las pesquerías artesanales costeras gracias a la reducción en la pérdida posterior a la captura de productos pesqueros.