Desde 2012, por meio dos projetos de alimentação escolar desenvolvidos pela Cooperação Sul-Sul Brasil-FAO, a Metodologia Escolas Sustentáveis foi implementada em 16 países, beneficiando diretamente mais de 1.650.000 estudantes em cerca de 23 mil centros escolares.

A metodologia Escolas Sustentáveis, definida conjuntamente com os países, tem como objetivo transformar escolas e municípios em referências na implementação de programas de alimentação escolar (PAE) sustentáveis, com cobertura para todos os estudantes. Baseia-se em experiências práticas de construção de conhecimentos e aprendizagens sobre a política de alimentação escolar e a educação alimentar e nutricional, com vistas à promoção de hábitos saudáveis.

A iniciativa busca gerar aprendizagens e boas práticas por meio do desenvolvimento de, pelo menos, seis componentes-chave:

• Articulação intersetorial
• Participação comunitária
• Adoção de cardápios adequados e saudáveis
• Ações de educação alimentar e nutricional
• Melhoria da infraestrutura escolar
• Compras públicas da agricultura familiar

A implementação dessa metodologia parte da premissa de que as escolas são espaços privilegiados de encontro comunitário e que o desenvolvimento social e econômico está estreitamente ligado à inclusão educacional. Portanto, as escolas devem ser não apenas centros de formação acadêmica, mas também referências em alimentação escolar de qualidade e sustentabilidade, contribuindo para a superação da pobreza, o fortalecimento da segurança alimentar e nutricional e a promoção da saúde.

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