На крупных перерабатывающих предприятиях, как правило, имеется своя птицебойня, и основным продуктом сбыта являются целые тушки.

Убой птицы на мелких птицебойнях в развивающихся странах зачастую производится вручную с использованием простых инструментов. Мясо может продаваться в разделанном, потрошеном и готовом к приготовлению виде, в виде отдельных частей тушки или в обваленном виде.

Яйца могут продаваться в виде пищевых яиц либо перерабатываться в яичные продукты.

Дополнительная информация на английском, испанском и французском языках.