每年发生的食源性疾病病例约有6亿例，不安全的食品对全球人类健康和经济发展构成了威胁。确保食品可放心食用是公共卫生的优先事项，也是实现粮食安全的关键步骤。

食品法典委员会（食典委）作为国际食品安全和质量标准的制定机构之一，始终致力于确保食品安全。2023年恰逢食典委成立六十周年，我们共同庆祝食品标准保障了世界各地每个人的食品安全。

以2023年世界食品安全日作为契机，阅览下方精选的粮农组织出版物，加深对该主题的了解。

《人人享有安全食品：粮农组织在食品安全方面的工作 — 科学、标准和良好做法》
本出版物介绍了粮农组织及其合作伙伴在确保人人享有安全食品方面开展的工作。我们旨在开发、应用和交流最新科技；支持良好治理；促进食品安全应急预防和响应；并密切关注未来的机会和可能伴随的风险。报告提供设备友好型格式。

《2023年“世界食品安全日”指南》
第五届世界食品安全日旨在加强宣传，激发行动，助力预防、发现和管理食源性风险，推动粮食安全、人类健康、经济繁荣、农业生产、市场准入、旅游业及可持续发展。

食品安全传单
以六种联合国官方语言提供一系列简明的食品安全提示传单。这些简短的文件详细说明了人们在不同环境下可以视具体情况采取的行动，以确保食品的生产、储存、供应或食用安全。

《粮农组织〈2022–2031年战略框架〉下食品安全工作战略优先重点》
本出版物所载战略优先重点于2022年12月经粮农组织理事会核可。战略优先重点涵盖四个主要战略领域：加强多利益相关方食品安全治理、促进科学有力支持食品安全决策、健全国家食品监管体系，以及强化公私合作促进食品安全。粮农组织牵头与其成员和尤其包括世卫组织在内的国际伙伴组织反复磋商，产生了四项战略成果，食品安全工作战略优先重点就围绕这四项战略成果展开。

Thinking about the future of food safety: A foresight report
本出版物概述了全球主要驱动因素和趋势及其对食品安全和农业粮食体系的影响，包括气候变化、不断变化的消费者行为和偏好、新的食品来源和生产系统、技术进步、微生物组、循环经济和食品欺诈。报告提供设备友好型格式。

有关食品安全和食典委标准的更多出版物，请点击此处。

延伸阅读：

• 《食品安全的未来 — 将知识转化为造福人民、经济和环境的行动》
• General principles of food hygiene
• Guidelines for ready-to-use therapeutic foods
• Code of practice for the prevention and reduction of cadmium contamination in cocoa beans
• Guidelines for design, production, issuance and use of generic official certificates
• Food safety aspects of cell-based food
• Gene editing and food safety – Technical considerations and potential relevance to the work of Codex Alimentarius
• Foodborne antimicrobial resistance – Compendium of Codex standards
• Food safety considerations to achieve best health outcomes under limited food availability situations – Case study
• Technical guidance for the implementation of e-notification systems for food control
• Report of the expert meeting on food safety for seaweed – Current status and future perspectives
• Microbiological risk assessment – Guidance for food
• Looking at edible insects from a food safety perspective – Challenges and opportunities for the sector

请注意：上述（部分）出版物暂无中文版本，但提供英文和/或其他联合国工作语言版本。