Fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar
El Programa de Alimentación Escolar (PAE), de la Dirección General de Educación Inicial y Primaria de la Administración Nacional de Educación Pública (DGEIP-ANEP), es una política pública clave para garantizar la alimentación de niñas y niños en centros educativos de Uruguay. Además de contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional, constituye una herramienta estratégica para promover hábitos saludables, fortalecer la convivencia y acompañar las trayectorias educativas.
La Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES) es una red regional impulsada por el Gobierno del Brasil, con la secretaría ejecutiva de la FAO, que promueve el intercambio de experiencias y la cooperación entre países de América Latina y el Caribe para fortalecer sus programas de alimentación escolar. Uruguay se adhirió a la RAES en noviembre de 2024, integrándose a un espacio de diálogo y cooperación orientado a avanzar hacia programas de alimentación escolar más sostenibles.
Durante 2024, la FAO, la RAES y la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República realizaron un diagnóstico institucional para evaluar la implementación de la metodología Escuelas Sostenibles en algunos centros educativos que reciben alimentación del PAE.
La metodología Escuelas Sostenibles propone avanzar hacia programas de alimentación escolar más sostenibles y adecuados a las particularidades de cada país, con énfasis en el derecho humano a la alimentación adecuada, la educación alimentaria y nutricional, la participación de la comunidad educativa, la infraestructura escolar y el vínculo con los sistemas agroalimentarios locales.
El diagnóstico permitió relevar condiciones institucionales, normativas y operativas para la implementación de la metodología Escuelas Sostenibles en el país. El proceso tomó en cuenta la realidad nacional, las políticas públicas existentes, la articulación con el Estado y los distintos componentes de la metodología.
El trabajo identificó como fortalezas las iniciativas de educación alimentaria y nutricional y las huertas escolares, valoradas como herramientas favorables para la promoción de la salud y la prevención de la malnutrición. Además, presentó una propuesta de plan de implementación de la metodología Escuelas Sostenibles a nivel nacional, como aporte para que las autoridades educativas valoren su desarrollo en Uruguay.
Este proceso constituyó un insumo para fortalecer la alimentación escolar en Uruguay y aportar evidencia para la toma de decisiones. El apoyo técnico de la FAO en esta temática continuó en 2026 con la implementación de un proyecto piloto de la metodología Escuelas Sostenibles en seis centros educativos de Canelones, San José y Maldonado.
Enlaces de interés
Programa de Alimentación Escolar
Red de Alimentación Escolar Sostenible
El aporte de la FAO a las políticas de alimentación escolar en Uruguay
La importancia de la Red de Alimentación Escolar Sostenible para Uruguay y la región