Systèmes Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial (SIPAM)

Système Fuzhou de culture de jasmin et de thé

SIPAM depuis 2014

Originaire du golfe Persique, les jasmins ont été introduits en Chine au cours de la dynastie des Han de l'Ouest. Depuis, ils ont été cultivés en Chine depuis plus de 2000 ans. La ville de Fuzhou est la plus célèbre pour cette culture car elle possède le climat le plus favorable pour de nombreuses espèces. C'est dans cette ville que la méthode du thé parfumé a été inventée il y a plus de 1000 ans. Les gens ont continué à développer leurs technologies sous la dynastie des Ming, et ont commencé à utiliser des machines depuis la dynastie des Qing.

Le thé au jasmin se distingue des autres tisanes car il est un thé parfumé. Son traitement est aussi plus compliqué. En combinant les effets sur la santé de thé et de fleurs, le thé au jasmin est bon pour la santé humaine. La longue histoire a façonné une culture du jasmin et du thé à Fuzhou, qui possède une culture distincte. Le système est également d'une grande importance écologique. En effet, les arbres de jasmin et de thé poussent dans des environnements différents. Ensemble avec des microclimats diversifiés, ils ont façonné des paysages verticaux. Quand on regarde du haut de la montagne à la rivière, il est possible de voir, dans l'ordre suivant, les usines de thé, des arbres, des bâtiments, des jasmins et des voies navigables. 

Cependant, avec les progrès de l'urbanisation et de l'industrialisation, les zones de plantation de jasmin ont connu une chute brutale à partir de la fin des années 1990 au début des années 2000 entraînant la destruction de nombreux habitats biologiques et par conséquent menacant la biodiversité.

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Tea production GIAHS sites

Fuzhou Jasmine and Tea Culture System (China)