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The 2nd Dialogue on Globally Important Agricultural Heritage Systems (GIAHS) in Europe and Central Asia aims to promote the recognition and awareness-raising among countries on potential GIAHS sites in the region and develop a regional road map for the dynamic conservation of these resilient agricultural systems.  Experts and participants will present already existing advances and potential GIAHS sites in the region.  This meeting will give an opportunity to countries in Europe and...

Reconnaissable par sa couleur verte caractéristique et son goût fort et piquant, le wasabi (Eutrema japonicum) est, depuis des siècles, très prisé au Japon. Selon certains ouvrages, les moines bouddhistes consommaient déjà de la «soupe froide au wasabi» au XIIe siècle. Au XIVe siècle, ils ont commencé à manger du sashimi agrémenté de vinaigre de wasabi et, depuis lors, le wasabi s’est peu à peu fait une place dans les assiettes de...

Rome. - Lorsque les acteurs, aussi bien du monde académique que les parties prenantes locales ou les décideurs politiques se réfèrent à ces trois approches de valorisation des systèmes alimentaires, il y a souvent confusion.   Dans un effort conjoint pour éclairer sur ces concepts, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la Fondation Slow Food et l'Université Aichi Gakuin, au Japon, se sont réunies afin d’apporter la lumière sur les liens...