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Pulses: Nutritious seeds for a sustainable future

This coffee table book is part guide and part cookbook— informative without being technical. The book gives an overview of pulses, and explains why they are an important food for the future. It has more than 30 recipes prepared by some of the most prestigious chefs in the world. Part I gives an overview of pulses and a brief guide to the main varieties in the world. Part II explains step-by-step how to cook them, what to keep in mind and what condiments and instruments to use. Part III underscores the five messages that FAO conveys to the world about the impact pulses have on nutrition, health, climate change, biodiversity and food security. Part IV illustrates how pulses can be grown in a garden patch with easy gardening instructions and how they are grown in the world, highlighting major world producers, importers and exporters. Part V takes the reader on a journey around the world showing how pulses fit a region’s history and culture and visits 10 internationally acclaimed chefs.

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活禽市场生物安全指南

该指南为提高活禽市场的生物安全提供了解决方案,特别关注将产生重大影响的地区。 该指南通过个案分析,强调如何提升活禽市场的生物安全,以降低疾病从家禽到家禽,以 及从家禽到人类的传播风险。 活禽市场被认为是禽流感病毒从活禽传播到人(商贩和顾客)的人畜共生传染源。尽管 在许多情况下,禽流感病毒会通过直接或间接接触传染,但其确切的传播路径尚属未知。 1997年以来,在市场里由家禽传播到人类的禽流感病毒被首次确认为甲型流感病毒 (H5N1)。一系列新出现的甲型流感病毒亚型使情况变得更加复杂,包括2013年3月被 首次确认的病毒H7N9亚型。从2013年3月开始,截止2014年4月,H7N9亚型已造成中国 470多起人类感染病例,对邻国和贸易伙伴造成威胁。 需要在活禽市场采取措施,以降低家禽和人感染此类病毒的可能性。 如果任何人因为在市场中工作或去过活禽市场而感染来源于禽类的流感病毒,并患上 重病,这意味着控制和预防体系的失败。 因此,无论是何种市场类型,最重要的目标是,最大限度地降低在市场上销售的家 禽和市场环境对市场内商户和顾客造成的健康威胁。这一目标已在一些地方得以成功实 现,诸如香港特别行政区和上海,这些地区采取了一系列措施(见下文),并且不惜一 切代价地落实和执行,防止人禽共患禽流感造成生命损失。 事实上,针对许多其他地区,尤其是对具有悠久的活禽交易历史,具有成熟活禽交易 市场和做法,资源却贫乏的城市和国家,最佳办法就是降低感染风险。在许多进行家禽 交易的现有市场或地区,配套设施多难以清洗和消毒。 世界卫生组织指出,在许多情况下,“市场产生资源的水平非常低,因而基本没有资 金用于维护和改善。所以,当务之急是识别真正造成公共健康风险并且需要立即引起关 注的问题,而不是那些能很好地解决但并不造成显著公众健康风险的问题,这一点极为 重要。” 1 在制定干预措施时,要格外注意可调配资源有限。这也意味着,要藉由制定出一套涵 盖不同类型活禽市场的单一标准来解决问题是不可行的。市场是多种多样的:从当地社 区或地区一级的市场实行间歇性营业,可能每天只卖10到50只活禽,到大型批发市场每 日家禽流通量数以万计,再到有多个摊位的大型零售市场,每天出售、屠宰、宰杀数百 只不同种类的家禽,存放家禽过夜,并且没有清空市场内家禽的休市日。 本指南提供的信息包含如何减少人畜共患禽流感病毒传入市场及其传播和进一步扩散 到其他市场或地区,包括餐馆和住户的风险。 另有其他指南专门针对市场的卫生清洁,可作为额外信息以供参考(见参考文献)。

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实现零饥饿:社会保护和农业投资的关键作用

本报告就到2030年消除长期膳食能量不足或实现零饥饿所需的公共及私人投资额做出估计。实现这一目标与“可持续发展目标2”提出的到2030年消除饥饿 的目标以及“可持续发展目标1”提出的消除贫困的目标相一致。 本报告在估算所需新增投资时,采用了参照“基准”设想的办法,即“维持常态”设想。在这一设想下,约6.5亿人到2030年仍将遭受饥饿困扰。报告随后对 到2030年消除饥饿所需的投资做出了估算。 消除贫困需要将社会保护和精准“惠贫”投资相互结合。前者旨在通过“贫困差距转移支付”这一社会保护措施,快速帮助贫困人口摆脱极端贫困。后者则旨在通过 新增投资来刺激和保持收入及就业来获得比“维持常态”设想更高速的增长。而这反过来又能减低利用社会保护来提供转移支付的必要性。 除了这一分析外,本报告还探讨了到2030年实现零饥饿的其他替代性方法。

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第二份报告世界 粮食与农业 动物遗传资源 -状况 摘要

本报告是一项对于畜牧品种多样化与管理的综合评估。它提供的最新可用 的信息包括: • 畜牧品种多样化状况 • 畜牧业变化趋势 • 动物资源管理能力状况 • 动物遗传资源管理最新技术发展水平 • 动物资源管理结构内的缺陷与其改善 该报告是从2007年出版的《世界粮食与农业动物遗传资源状况》更新第二 版,取材于129份国别报告,15份国际组织报告,4份区域联络点报告,150 位作者与评审员的帮助,以及FAO家养动物多样性信息系统(DAD-IS)有 关畜牧品种的相关数据。 该报告提供从2007年以来有关动物遗传资源的最新信息,以第一份报告出 版后该领域至今的发展与变化为重点

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综述 节约与增长的实践 玉米 • 稻谷 • 小麦

下载该报告 节约与增长的实践:玉米、稻谷、小麦。。 本出版物仅以英文提供。 为了满足日益增长的世界人口对粮食的需求,我们别无选择,只有加强作物生产。但是农民面临着前所未有的限制。为了提高产量,农业必须学会节约。

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《支持将遗传多样性纳入国家气候变化适应规划自愿准则》

准则》考虑到各种不同粮食和农业遗传资源特性,这些资源在气候变化中面临 不同挑战和机遇。《自愿准则》旨在推动将粮食和农业遗传资源用于适应气候变化, 支持将其纳入国家气候变化适应规划;支持遗传资源专家和从事气候变化适应工作者 确认并应对在利用粮食和农业遗传资源适应气候变化过程中遇到的挑战与机遇;推动 遗传资源利益相关方参与国家气候变化适应规划进程

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FPMA 简报 #11。2015年12月10日

11月份国际小麦和玉米价格普遍回落,低于一年前水平。总体上看,全球供应充裕和出口需求疲软对价格形成了压力。粮农组织稻米价格指数仍呈下行态势,这是 由于受到粳米和香米价格下滑的影响。 在南部非洲,11月份玉米价格进一步上涨,部分市场上价格较一年前水平翻了一番,原因是2015年该次区域大幅减产,造成市场供应紧张。2016年作物季 节开局受到旱情影响,加之该次区域各国本国货币普遍贬值也对价格施加了上行压力。 在东部非洲,11月份该次区域多数国家谷物价格出现较大幅度上涨。南苏丹、乌干达和坦桑尼亚的价格更是达到异常高水平,其中南苏丹是由于目前经济下滑,而 后两个国家则是由于今年区域需求旺盛但收成下降。 在加勒比,厄尔尼诺现象引发的长时间旱情造成收成低于常年水平,这对11月份的价格形成了支撑。在海地,国产玉米和豆类的价格大大高于一年前水平,而在多 米尼加共和国,豆类价格比一年前同期高出约40%。

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山区人口粮食不安全易受害性评估

根据“山区人口粮食不安全易受害性评估”报告,发展中国家山区的粮食不安全人数从2000年的2.53亿增至2012年的近3.29亿,而在同一时期全球山区总人口仅增加16%。 这意味着发展中国家的山区(无论是城市还是农村)有三分之一的人面临饥饿和营养不良,但在全球范围这一比例为九分之一。 如果只考虑依赖土地、水和森林等自然资源维持生计的农村山区人口,这种数字差距则更为悬殊:他们中近一半人得不到粮食保障。 山区覆盖了地球陆地面积的22%,世界13%的人口居住在那里。

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