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本月传统作物

世界各地都种植地方品种的水果、蔬菜和谷物。尽管它们具有显著的营养和口味品质,但是很多品种似乎被遗忘或未能得到充分利用。一些品种具有良好的商业潜力并有可能成为面向供应地方、区域或国际市场的小规模或家庭农民的理想经济作物。


本月的隐藏奇珍介绍

对西班牙、意大利和法国南部地区而言,刺菜蓟是一种主要蔬菜,常用于传统菜肴。茎可烤、煮、炸或炖。花朵可代替凝乳酶用于奶酪加工。



藜麦是安第斯地区的一种超级谷物。2013国际藜麦年让全世界注意到这种过去名不见经传的传统作物。人们对它的反应很热烈,现在藜麦作为食物已远远走出南美洲山区。

在这一成就的鼓舞下,粮农组织将创建“本月传统作物”专题,让世界关注更多其它美味食品。敬请浏览。

 

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