المواصفات
Popular Latest
CXS 193-1995
General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed
CXC 1-1969
قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة لسلامة الأغذية
CXS 1-1985
General Standard for the Labelling of Pre-packaged Foods
CXG 2-1985
الخطوط التوجيهية بشأن التوسيم التغذوي
CXM 2
الحدود القصوى للمخلفات والتوصيات لإدارة المخاطر
بالنسبة إلى مخلفات العقاقير البيطرية في الأغذية
CXS 192-1995
General Standard for Food Additives
CXA 6-2024
List of Codex Specifications for Food Additives
CXC 83-2024
Code of practice for the prevention or reduction of ciguatera poisoning
CXG 103-2024
Guidelines for food hygiene control measures in traditional markets for food
CXS 359-2024
Standard for dried or dehydrated roots, rhizomes and bulbs – Turmeric
CXS 358-2024
Standard for spices derived from dried or dehydrated fruits and berries - Allspice, juniper berry and star anise
CXS 357-2024
Standard for spices derived from dried or dehydrated fruits and berries – Small cardamom
CXG 104-2024
Guidelines on the provision of food information for pre-packaged foods to be offered via e-commerce
CXG 105-2024
Guidelines on the use of technology to provide food information in food labelling
CXS 306-2023
المواصفة الإقليمية لصلصة الفلفل الحار (الشيلي) (آسيا)
CXS 294-2023
المواصفة الاقليمية للغوشوجانغ
CXS 356R-2023
Regional Standard for Fermented Noni Fruit Juice (North America and South West Pacific)
CXC 82-2023
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins Contamination in Cassava and Cassava-Based Products
CXG 101-2023
Guidelines on Recognition and Maintenance of Equivalence of National Food Control Systems (NFCS)
CXG 102-2023
Principles and Guidelines on the Use of Remote Audit and Inspection in Regulatory Frameworks
CXS 354R-2023
Regional Standard for Soybean Products Fermented with Bacillus Species (Asia)
CXS 355R-2023
Regional Standard for Cooked Rice Wrapped in Plant Leaves (Asia)
CXG 99-2023
Guidelines for the Control of Shiga Toxin-Producing E. coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts
CXG 100-2023
Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing
CXG 95-2022
تم اعتمادها في عام 2022
CXS 348-2022
المواصفة الخاصة بالبصل والكرّات
CXS 349-2022
مواصفة الثمار التوتية
CXC 81-2022
مدونة الممارسات لمنع التلوث بالكادميوم والحد منه في حبوب الكاكاو
لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟
تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]
ما هو الدستور الغذائي؟
إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]
النهج العلمي
ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]
الأسس العلمية السليمة
الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.
التغذية والتوسيم يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.
مبيدات الآفاتتهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.
الدستور الغذائي و ...
علف الحيوانتتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.
مقاومة مضادات الميكروباتتعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.
التكنولوجيا الأحيائيةعلى الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.
الاجتماعات القادمة
| CCPR56 لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات | سانتياغو شيلى | 08/09/2025 | 13/09/2025 |
| CCNE12 لجنة التنسيق للدستور الغذائي في الشرق الأدنى | Muscat عمان | 28/09/2025 | 02/10/2025 |
| CCSCH8 لجنة الدستورالغذائي المعنية بالتوابل و الأعشاب الطهي | Guwahati, Assam الهند | 13/10/2025 | 17/10/2025 |
| CCEXEC89 للجنة الدستورية لهيئة الدستور الغذائي | روما إيطاليا | 03/11/2025 | 07/11/2025 |
| CAC48 هيئة الدستور الغذائي | روما إيطاليا | 10/11/2025 | 14/11/2025 |
| CCFH55 لجنة الدستور الغذائي المعنية بنظافة الأغذية | 15/12/2025 | 19/12/2025 | |
| CCFO29 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالدهون والزيوت | ماليزيا | 09/02/2026 | 13/02/2026 |
| CCMAS45 لجنة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات | بودابست المجر | 09/03/2026 | 13/03/2026 |
An important step forward and a great gift for the 60th anniversary of the Codex Alimentarius Commission!
Jean-Luc Angot, France
Chairperson Codex Committee on General Principles
Publications
The Procedural Manual of the Codex Alimentarius Commission helps national delegations and international organizations attending as observers, participate effectively in the work of the Joint FAO/WHO Food Standards Programme. It sets out the basic rules of procedure, procedures for the elaboration of Codex standards and related texts, and basic definitions and guidelines for the operation of Codex committees. It also gives the membership of the Codex Alimentarius Commission. The 30th edition of the Codex Procedural Manual continues to work towards a harmonization of language, particularly around synonymous terminology, thus setting precedent for Codex’s other written materials.
الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة
في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]
