المواصفات
Popular Latest
CXS 193-1995
General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed
CXC 1-1969
قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة لسلامة الأغذية
CXS 1-1985
General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods
CXG 2-1985
الخطوط التوجيهية بشأن التوسيم التغذوي
CXM 2
الحدود القصوى للمخلفات والتوصيات لإدارة المخاطر
بالنسبة إلى مخلفات العقاقير البيطرية في الأغذية
CXS 192-1995
General Standard for Food Additives
CXG 95-2022
تم اعتمادها في عام 2022
CXS 348-2022
المواصفة الخاصة بالبصل والكرّات
CXS 349-2022
مواصفة الثمار التوتية
CXC 81-2022
مدونة الممارسات لمنع التلوث بالكادميوم والحد منه في حبوب الكاكاو
CXG 97-2022
الخطوط التوجيهية بشأن التعرّف على المواد النشطة أو الاستخدامات المأذون بها للمواد النشطة المتدنية الخطورة على الصحة العامة والتي تعتبر معفاةً من وضع حدود قصوى لمخلفاتها
أو التي لا تنشأ عنها أي مخلّفات
CXG 96-2022
الخطوط التوجيهية المقترحة بشأن إدارة حالات التفشي البيولوجية المنقولة بالأغذية
CXG 98-2022
الخطوط التوجيهية لسنّ تشريعات متوائمة في مجال سلامة الأغذية
في إقليم لجنة التنسيق للدستور الغذائي في أفريقيا
CXS 352-2022
المواصفة الخاصة بالبذور المجففة - جوزة الطيب
CXS 350R-2022
Regional Standard for Dried Meat
CXS 353-2022
Standard for Dried or Dehydrated Chilli Pepper and Paprika
CXA 6-2021
List of Codex Specifications for Food Additives
CXG 93-2021
المبادئ والخطوط التوجيهية لتقييم برامج ضمان الطرف الثالث الطوعية واستخدامها
CXS 342-2021
المواصفة الخاصة بالزعتر البرّي المجفّف
CXS 343-2021
المواصفة الخاصة بالجذور والجذامير والبصلات المجفّفة:
الزنجبيل المجفّف أو المنزوع الماء
CXS 344-2021
المواصفة الخاصة بأجزاء الأزهار المجففة: القرنفل
CXS 345-2021
المواصفة الخاصة بالحبق المجفف
CXS 346-2021
المواصفة العامة لتوسيم الحاويات غير المخصصة للبيع بالتجزئة
CXG 94-2021
الخطوط التوجيهية المقترحة بشأن الرصد والإشراف المتكاملين
لمقاومة مضادات الميكروبات التي تنقلها الأغذية
CXC 80-2020
مدونة ممارسات إدارة الأغذية المسببة للحساسية لمشغلي الأعمال التجارية الغذائية
CXS 334R-2020
Regional Standard for fermented cooked Cassava-based products
CXS 335R-2020
Regional Standard for fresh leaves of Gnetum spp.
CXS 336R-2020
المواصفة الإقليمية الخاصة بمنتجات الكافا
لاستخدامها كشراب عند خلطها مع المياه
لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟
تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]
ما هو الدستور الغذائي؟
إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]
النهج العلمي
ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]
الأسس العلمية السليمة
الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.
التغذية والتوسيم يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.
مبيدات الآفاتتهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.
الدستور الغذائي و ...
علف الحيوانتتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.
مقاومة مضادات الميكروباتتعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.
التكنولوجيا الأحيائيةعلى الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.
الاجتماعات القادمة
| CCGP33 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمبادئ العامة | بوردو فرنسا | 02/10/2023 | 06/10/2023 |
| CCEXEC85 للجنة الدستورية لهيئة الدستور الغذائي | روما إيطاليا | 20/11/2023 | 24/11/2023 |
| CAC46 هيئة الدستور الغذائي | روما إيطاليا | 27/11/2023 | 02/12/2023 |
| CCSCH7 لجنة الدستورالغذائي المعنية بالتوابل و الأعشاب الطهي | كوتشي ، ولاية كيرالا الهند | 29/01/2024 | 02/02/2024 |
| CCFO28 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالدهون والزيوت | كوالا لمبور ماليزيا | 19/02/2024 | 23/02/2024 |
| CCFH54 لجنة الدستور الغذائي المعنية بنظافة الأغذية | نيروبي كينيا | 11/03/2024 | 15/03/2024 |
| CCCF17 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالملوثات في الأغذية | 15/04/2024 | 19/04/2024 | |
| CCFA54 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية | 22/04/2024 | 26/04/2024 |
An important step forward and a great gift for the 60th anniversary of the Codex Alimentarius Commission!
Jean-Luc Angot, France
Chairperson Codex Committee on General Principles
Publications
The Procedural Manual (PM) of the Codex Alimentarius Commission sets out the basic Rules of Procedure, procedures for the elaboration of Codex standards and related texts, and basic definitions and guidelines for the operation of Codex committees. The PM helps national delegations and international organizations attending as observers, participate effectively in the work of Codex.
Updates to this edition include: amendments to the section on commodity standards dealing with non-retail containers, text on committees working by correspondence, and a new annex on extrapolation of maximum residue limits of veterinary drugs.
الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة
في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]
