التغذية والتوسيم

بفضل التقدم المحرز في مجال التكنولوجيا، أصبح ممكناً اليوم إنتاج أغذية تفي بتفضيلات وتوقعات لا تحصى ولا تعد. وإذ يواجه المستهلكون هذا الكم الكبير من الخيارات، يصعب عليهم أحياناً أن يفهموا تحديداً ما يشترونه ويستهلكونه. وقد أصبحت المعلومات الغذائية، مثل المغذيات والمكونات، أكثر أهمية من أي وقت مضى في مساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات مستنيرة لدى شرائهم الأغذية.

يقدم الدستور الغذائي إرشادات حول متطلبات تركيبة الأغذية بحيث تكون مأمونة من الناحية التغذوية. كما يقدم الدستور الغذائي إرشادات بشأن التوسيم العام للأغذية والمزاعم الصحية أو التغذوية التي يعلنها المنتجون على التوسيمات، مع عبارات مثل "قليل الدسم" أو "غني بالدهون" وغير ذلك. وتضمن إرشادات الدستور الغذائي بأن يفهم المستهلكون ما يشترونه وأن يتسم المنتج فعلاً بالخصائص المزعومة له.

تتناول لجنة الدستور الغذائي المعنية بالتغذية والأغذية للاستخدامات التغذوية الخاصة، طائفة واسعة من المسائل التقنية والتنظيمية بخصوص الأغذية التي بوسعها المساهمة في منع نقص التغذية والأمراض غير المعدية المتصلة بالأنماط الغذائية. وتضع لجنة الدستور الغذائي المعنية بتوسيم الأغذية مواصفات وخطوطاً توجيهية للمعلومات الغذائية المذكورة على عبوات الأغذية، بما يمكّن المستهلكين من اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة. وبصفة اللجان المعنية بالتغذية والتوسيم منتديات تتيح المشاركة الفاعلة للبلدان الأعضاء والجمعيات الرائدة في القطاع ومنظمات المستهلكين، فهي أدوات هامة للتأثير في النظام الغذائي وتحقيق التوافق العالمي بشأن المسائل التغذوية.