Всемирный день безопасности пищевых продуктов, 7 июня 2026

Заболевания пищевого происхождения могут коснуться каждого человека в любой стране, и понимание масштаба проблемы позволяет национальным органам здравоохранения и предприятиям пищевой отрасли принимать целенаправленные меры. Надежные данные о негативном воздействии небезопасных продуктов питания на здоровье населения являются основой для научно обоснованной политики и скоординированных многоспектральных действий, а также позволяют потребителям делать осведомленный выбор.

Научные знания и понятные руководства по предупреждению заражения продуктов питания и профилактике заболеваний пищевого происхождения необходимы всем участникам цепочки производства и потребления продовольствия — от фермеров и производителей до перевозчиков, персонала предприятий розничной торговли, работников органов санитарно-эпидемиологического надзора, поваров и потребителей. С опорой на данные государства могут разрабатывать экономически эффективные меры политики, предприятия продовольственного сектора — совершенствовать свои практики, а потребители — принимать обоснованные и осведомленные решения. В этом году, отмечая Всемирный день безопасности пищевых продуктов, мы делаем особый акцент на колоссальном потенциале данных в сфере здравоохранения: ясное представление о масштабе проблемы, распределении рисков и их последствия — все это позволяет обеспечивать безопасность пищевых продуктов наиболее эффективным образом.