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Célébrons le pouvoir des légumineuses

©FAO/Pedro Costa Gomes

19/01/2024

La Journée mondiale des légumineuses, le 10 février, est l’occasion de célébrer le rôle indispensable que jouent ces graines nutritives pour relever les défis liés à la pauvreté, à la sécurité alimentaire et nutritionnelle, à la santé des sols et au changement climatique.

Depuis 2016, déclarée «Année internationale des légumineuses», la FAO est l’agence chef de file pour la promotion des légumineuses. Pour en savoir plus sur les bienfaits nutritionnels des légumes secs et la contribution de ceux-ci à des systèmes alimentaires durables et à un monde libéré de la faim, consultez:

Légumineuses: des graines nutritives pour un avenir durable
Cette publication présente la contribution des légumineuses à la nutrition, la santé, la lutte contre le changement climatique, la biodiversité et la sécurité alimentaire. Elle montre également comment les légumineuses peuvent être cultivées dans des parcelles de jardin et comment les cuisiner. Ce livre, le premier d’une série de livres de cuisine magnifiquement illustrés, s’appuie sur le savoir unique et global de la FAO des questions agricoles et alimentaires. Il sera prochainement suivi d’un livre de cuisine sur le poisson qui devrait paraître au premier semestre 2022.

The global economy of pulses
Ce rapport présente une analyse des tendances de consommation de légumineuses dans différentes régions du monde et examine leur contribution à des régimes alimentaires sains, ainsi que leur rôle de plus en plus important dans les échanges commerciaux.

Légumes secs et exploitations durables en Afrique subsaharienne
Cet ouvrage fait l’examen des options prometteuses d’utilisation des légumes secs pour renforcer la sécurité alimentaire et la protection de l’environnement dans les petites exploitations africaines. Les légumineuses sont riches en fer, en protéines et en énergie. Elles permettent de lutter contre l'érosion et de reconstituer les stocks de nutriments des sols.

Mainstreaming efficient legume seed systems in Eastern Africa
Ce document identifie les domaines d’action permettant de stimuler la croissance du secteur des semences de légumineuses, allant de l’augmentation de la production et de la disponibilité totales de semences à l’amélioration de l’accès à des semences de haute qualité de variétés améliorées et à la réduction du coût des semences.

Soils and pulses: Symbiosis for life
Cette publication souligne les bonnes pratiques pouvant être mises en place pour lutter contre la faim et la malnutrition, s'adapter au changement climatique, stopper la dégradation des sols et réaliser un développement durable global.

Pulses and their by-products as animal feed
Ce document met en évidence le rôle nutritionnel des sous-produits de légumineuses, y compris les résidus de plantes, les morceaux et les enveloppes, pour les animaux domestiques, en fournissant des informations et des données telles que la composition chimique, les facteurs antinutritionnels et les effets de l'alimentation des ruminants, des porcs et de la volaille.

Fiches d’information sur les légumineuses (2021)
Cette série de fiches d’information explique comment les légumineuses peuvent contribuer à améliorer la nutrition, la sécurité alimentaire, la santé, la biodiversité et la capacité d’adaptation au changement climatique.

Lectures complémentaires

Publications destinées à la jeunesse

Ressources complémentaires

Site web

Journée internationale des légumineuses, 10 février

Histoires

Tout ou partie des publications mentionnées ci-dessus ne sont pas traduites en français et sont disponibles en anglais et / ou d'autres langues officielles des Nations Unies.

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