En 2008, el chef español Ángel León cautivó a la escena culinaria al servir el primer menú de fitoplancton del mundo y, más tarde, en 2017, su primer cóctel bioluminiscente: Una poción que brilla en la oscuridad, hecha con algas marinas que se iluminan naturalmente de colo...
¿Puede un ser humano ser considerado una criatura del mar? Quizás no oficialmente, pero en función del tiempo que pasa en el agua, Olivia Mandle podría ser un buen argumento para hacer una excepción.
Esta activista medioambiental española de 16 años ha estado nadand...
Desde pudin de mijo perla y mango hasta Achari Paneer tikka (entrante consistente en mezcla de especias para encurtir, requesón indio y trozos de carne o verduras), la chef Anahita Dhondy sabe cómo darle al mijo formas sorprendentes. Son solo dos ejemplos de una variedad de platos que presenta...
Cuando se trata de probar cosas nuevas, los agricultores del delta del Nilo pueden ser un poco reacios y Atef Swelam lo sabe muy bien. Después de todo, se crió entre ellos. Entonces, cuando este ingeniero de riego egipcio tuvo una idea para una técnica nueva que ahorraría a...
Las patatas, las coles, los calabacines y otras verduras pueden crecer incluso en climas duros. Y Tamara Fiodorova sabe cómo obtener buenos rendimientos en su terreno de Rassoloda, un pueblo de la república de Sajá, una parte de Rusia conocida como Yakuti...
Cuando piensas en la producción de algodón, puede que Sicilia no sea el primer lugar que nos viene a la mente. Y, sin embargo, la isla mediterránea desempeñó durante mucho tiempo un papel importante en la famosa industria de la moda del país, que se remonta al siglo XII. Lo...
Hace unos 15 años, Bohdan Popov vivía en un lugar pintoresco en lo alto de un prado montañoso de los montes Cárpatos de Ucrania. El río cerca de su casa era limpio y transparente e incluso podía beber de él, lo cual adoraba. Pero cuando Bohdan tuvo que mudarse un poco más ...
“Fuera de la ciudad de Nueva York, Karen Washington es quizás mejor conocida como la cofundadora de Black Urban Growers (Cultivadores urbanos negros), la organización responsable de la reunión anual más grande de agricultores urbanos de los Estados ...
Cada jueves al mediodía, un grupo de ocho hombres se reúne en la Puerta de los Apóstoles de la gran catedral de Valencia, una antigua ciudad costera en el este de España. Sentados en círculo, vestidos de negro de pies a cabeza, parecen un tribunal de jueces, y lo son. Pero...
