重要事实
近几年来，随着越南经济的快速增长和城市人口的不断扩大，对粮食的需求亦持续快速增加。家禽是该国动物蛋白的重要来源。据河内贸易局2014年的数据显示，越南首都河内每月禽肉的消费量大约为465万公斤。很多个体户经营自己的小型和中型种禽养殖场或孵化场，以满足这一庞大的城市需求，同时赚取额外收入。 为了扶持这些中小规模的养鸡农户，粮农组织-越南跨界动物疫病应急中心和农业与农村发展部畜牧生产司编写了一套面向中小型种禽养殖场和孵化场的基本生物安保标准。初步评估阶段和试点项目由美国国际开发署资助。 在广治和芹苴两省的十二个试点养殖场实施的简单措施不仅使养殖农民的企业和劳动环境发生了明显的变化，而且保护了其鸡群免受禽流感等疾病的侵染。 粮农组织目前正在与世界家禽基金会合作，利用已经积累的经验，使该国更多养殖农民受益，并最终为全国孵化场条件的改善找到一种可持续的解决方案。
粮农组织禽类价值链评估计划表明，在实施和管理清洁、企业安全方面，越南中小型种禽养殖场和孵化场缺乏相关的指导和专业知识。较差的生物安保条件不仅影响了产品的质量，而且还促使病原体的传播，造成环境污染和对人体健康的威胁。
事实上，禽类养殖场不良的生物安保被视为是2003年以来促成H5N1型高致病性禽流感出现和蔓延的主要因素之一，给越南禽类价值链上的食品安全造成威胁。
尽管越南农业与农村发展部制定了针对大型养殖场的“越南良好畜牧生产规范”生物安保准则，但这些准则并不适用于中小型养禽场和孵化场。
采用简单、实用、可行的生物安保措施来加强孵化场的安全和卫生
作为试点项目的一部分，在广治省和芹苴省的12个养鸭场和孵化场实施了15项简单的生物安保措施。这些措施包括采用新的喂饲设备和低成本鸭舍，将鸭群与养殖者的生活区分开，实行改良的卫生做法，如禽蛋熏蒸消毒，以及采用更有效的管理办法。
仅仅三个月后，养殖农民见证了其生活所发生的显著变化。产蛋率和质量均得到提升。参加该项目的山（Son）先生说，实施新的生物安保措施后，他的850只蛋鸭的孵蛋率增加，在两个半月的时间里多孵了2245只小鸭，并创造了530美元的额外收入。
此外，鸭群的总体健康状况得到改善，腹泻病例和蛋鸭淘汰率减少。养殖农民们还认为工作环境比以前更加舒适，养殖场更加干净，异味减少。
在项目实施的三个月期间，孵化率的提高使孵化场主获得了271到4327美元不等的额外收入。已经提高的雏鸭第一周存活率还帮助孵化场提高了在买家中的声誉，致使生意增加。
所有这些变化导致工时缩短，当地养殖农民的生活质量改善。
培训对于在禽类价值链前端建立良好的生物安保至关重要
根据试点项目的成果，农业与农村发展部正式颁发了《中小型孵化场生物安保基本措施准则》和《中小型养禽场生物安保基本措施准则》。
在禽类价值链前端建立良好生物安保规范的做法给越南十二个试点养殖场带来变化。粮农组织及其合作伙伴认识到培训是确保不断取得成功的根本。培训和宣传片将被用来提高养殖者的认识，让更多人了解简单的养殖场管理办法可以提高生产率，减少疾病和加强食品安全，从而改善他们的生计。此外，粮农组织还与世界家禽基金会合作编写了一本培训手册，并向越南全国更多小型孵化场主推广。
