Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) Centroamérica

Recursos

Durante sus 15 años de trabajo los Programas Especiales para la Seguridad Alimentaria (PESA) en Centroamérica han pasado por varios procesos de identificación, desarrollo e institucionalización de buenas prácticas para la Seguridad Alimentaria y Nutriciona. El número de las mismas ha sido elevado y su naturaleza muy variada. Para facilitar su consulta y divulgación, se presentan los documentos de buenas prácticas más significativas y ordenadas en tres grupos, en función de su ámbito, objetivo principal y actores meta. Buenas Prácticas de Fortalecimiento Institucional; Buenas Prácticas MetodológicasBuenas Prácticas Técnicas. 

De las buenas prácticas que se muestran en el inventario posterior, varias se han trabajado de forma interactiva en diferentes países. Por ejemplo: Escuelas de Campo, Huertos Escolares, Sistemas Agroforestales y Promotoría Comunitaria. Otras coinciden en la esencia aunque sus nombres y las ligeras adaptaciones nacionales no lo reflejen de forma directa.

Desde 2000 a 2014 los PESA generaron muchos materiales en torno a las buenas prácticas desarrolladas; principalmente guías metodológicas, manuales técnicos de divulgación y sistematizaciones de experiencias. A continuación se presentan buena parte de los mismos, ordenados temáticamente.

Publicaciones

Manejo sanitario eficiente de los cerdos

Cartilla muy completa dirigida a técnicos en la que se ex- ponen las caracterísitcas principales de los cerdos y los estándares para su manejo en reproducción, cría y desarrollo. Especifica de forma di- ferenciada las prácticas en función de su sexo y grado de desarrollo con objeto de que sean...

Principales enfermedades de los cerdos

Cartilla técnica básica dirigida a técnicos extensionistas para la detección y tratamiento de las principales enfermedades de cerdos. Incluye 11 enfermedades parasitarias y 14 infecciosas.

Manejo eficiente de gallinas de patio

Cartilla técnica dirigida a técnicos y equipos de promotoría del bono productivo alimentario de Nicaragua. Incluye las características de las gallinas, las ventajas de su producción y algunas prácticas en relación a la incubación, la vacunación, la alimentación y la higiene.

Elaboración de concentrados casero para aves de corral

Guía divulgativa sobre los beneficios de la realización de concentrado casero. Incluye una descripción de los ingredientes principales, las formas de preparación, las raciones a suministrar a las gallinas y métodos para la obtención de proteinas extras para incluir en el concentrado. 

Manejo de los recursos naturales para la SAN

Sistematización de las estrategias de subsistencia complementaria para poblaciones que habitan en zonas con los recursos naturales degradados. Incluye la propuesta de bue- nas prácticas en el manejo de los recursos hídricos, en la protección integral de los recursos naturales y en el papel de las promotorías.