Сохранить продовольствие – глобальная инициатива по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов

Reducing food waste at schools through optimized processes and collaboration

International Food Waste Coalition developed a Collaboration Guide for all actors of school food value chains from farms to fork in school canteens which would help to:

  1. Optimize school catering: measuring and reducing food waste in kitchens and canteens, as well as improving meals.
  2. Promote collaboration between school catering stakeholders: connecting stakeholders, so they can work together to develop a more efficient and sustainable school food value chains and thereby reduce food waste at schools.

The IFWC Collaboration Guide comprises 20 good practices to help canteen and kitchen staff, teaching staff, local producers, local authorities, school management and the parents of students to work better together to reduce food waste.

You can find more information about the Guide and the associated tools here.

Практическое руководство по внедрению систем сбора и перераспределения продовольственных излишков

 

Команда Регионального отделения ФАО, работающая над вопросами потерь и порчи продовольствия в Европе и Центральной Азии, подготовила практическое руководство по внедрению эффективных и устойчивых систем сбора и перераспределения продовольственных излишков.

 

В настоящее время предприятия пищевой промышленности выбрасывают большое количество продуктов, которые по-прежнему пригодны для употребления в пищу, из-за повреждений упаковки, избыточного производства, привычек в отношении потребления (например, «шведский стол» в отелях) и пр. При этом, во многих странах правовые и другие препятствия, в том числе налоговые барьеры и требования к маркировке, затрудняют передачу нереализованной продукции благотворительным организациям. Благоприятная регуляторная политика играет очень важную роль в процессе сбора и перераспределения излишков продукции среди социально незащищенных слоев населения.

 

Руководство было подготовлено с целью оказания поддержки странам в разработке политики и законодательства, способствующих формированию эффективных систем перераспределения продовольствия в рамках национальных стратегий по борьбе с потерями и порчей продовольствия. Так, в документе предлагаются руководящие принципы и рекомендации директивным органам в отношении реализации благоприятной нормативно-правовой базы, которая будет способствовать деятельности систем перераспределения продовольствия.

 

Рекомендации подкреплены примерами политических мер и законодательных изменений, введенных в разных странах, в частности в Европейском союзе.

 

Документ был передан соответствующим министерским отделам и другим заинтересованным сторонам в целевых странах ФАО в Европе и Центральной Азии для рассмотрения, обсуждения и определения наиболее подходящих моделей для систем сбора и перераспределения пищевых продуктов.

 

С руководством можно ознакомиться здесь (англ. версия).

 

 

Курс на сокращение потерь и порчи продовольствия

Рим, 14 октябряСокращение потерь и порчи продовольствия (ППП) оказывает существенное влияние на повышение эффективности продовольственной системы, безопасности продовольствия и экологической устойчивости. Растущее внимание к этому вопросу отражено в Целях устойчивого развития (ЦУР). Многие страны уже принимают меры, однако усилия по снижению ППП будут эффективными только в том случае, если они будут основаны на четком понимании проблемы.

В этом году отчет о «Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства» – основная ежегодная публикация ФАО – имеет целью донести до широкого круга читателей сбалансированную, основанную на научном подходе оценку важных аспектов в сфере продовольствия и сельского хозяйства, - посвящен вопросам продовольственных потерь и пищевых отходов. В докладе приводятся новые оценки мирового объема потерь и порчи продовольствия, которые указывают на то, что с точки зрения экономической ценности около 14 процентов производимых продуктов питания теряется после сбора урожая вплоть до уровня розничной торговли.

В отчете также анализируются критические точки потерь в цепочках поставок, что имеет решающее значение для принятия соответствующих мер. Обращаясь к директивным органам, доклад также предлагает всесторонний анализ критических точек потерь в конкретных цепочках поставок, приводя тем самым примеры соответствующих мер по эффективному сокращению.

Комментируя выпуск отчета, Генеральный директор ФАО Цю Донгю сказал: «Я надеюсь, что этот доклад может внести вклад в дискуссию о том, как наиболее эффективно решить проблему потерь и порчи продовольствия и обеспечить продовольственную безопасность и экологическую устойчивость, следуя Повестке дня на период до 2030 года».

Полная версия доклада "Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства" в настоящее время доступна только на английском языке. В ближайшее время доклад будет опубликован на других языках. Вы можете ознакомиться с основными выводами доклада на русском языке, представленными в кратком обзоре и информационном листке.

Новое партнерство в борьбе против порчи продовольствия

SAVE FOOD, инициатива ФАО по вопросам потерь и порчи продовольствия в Европе и Центральной Азии и Международная коалиция по пищевым отходам начинают сотрудничать с Движением Too Good To Go против пищевых отходов, чтобы повысить осведомленность о последствиях порчи продуктов питания и побудить большее количество детей и молодых людей ценить и беречь ресурсы.

 

Поведение потребителей является одним из ведущих факторов, приводящих к порче продуктов в развитых странах, поэтому образование детей - будущего поколения потребителей - играет решающую роль в формировании социальных норм и ответственного отношения к потреблению.

 

Используя свой обширный опыт продвижения и управления международными просветительскими проектами, Too Good To Go начнет содействовать внедрению в 2020 году в школах Великобритании, Франции и Бельгии образовательной программы, направленной на повышение уровня понимания детьми школьного возраста причин и последствий порчи продуктов и воспитание экологически дружественных привычек потребления. В рамках программы будут использоваться пособия “Do Good: Save Food!” («Делай добро: экономь пищу!»), разработанные ФАО и Международной коалицией по пищевым отходам. 

 

Метте Ликке, генеральный директор Too Good To Go, сказала: «Мы стремимся вдохновлять на изменения на всех уровнях: от политиков и предприятий до потребителей и студентов. Программа “Do Good: Save Food!” («Делай добро: экономь пищу!») использует интересный подход к образованию детей и подростков в области пищевых отходов, давая конкретные рекомендации для каждой возрастной группы. Информирование молодого поколения о негативном воздействии порчи продуктов на окружающую среду и о способах сократить и предотвратить количество выбрасываемых пригодных к пище продуктов - жизненно важно для будущего нашей планеты».

 

Роберт ван Оттердейк, специалист ФАО в Европе и Центральной Азии по вопросам развития агропромышленности и лидер региональной инициативы SAVE FOOD, прокомментировал: «В странах со средним и высоким уровнем доходов усилия по сокращению порчи продуктов на уровне производителей и розничной торговли не будут иметь должного эффекта без осведомленности конечного потребителя. Поэтому, обучение детей основам бережливого потребления поможет сформировать у них новые экологичные привычки и заложет фундамент для устойчивого поведения в будущем. Материалы, которые мы разработали совместно с Международной коалицией по пищевым отходам, учат детей и молодых людей действовать осознанно».

 

Образовательная программа была протестирована в 18 школах Франции, Италии, Бельгии и Великобритании в течение двух учебных лет в 2015 - 2017 гг.

 

Томас Кандеал из Международной коалиции по пищевым отходам, который возглавлял и координировал тестирование программы, сказал, что, основываясь на результатах пилотного запуска, можно достичь как минимум 15-процентного сокращения порчи продовольствия. Он добавил, что привлечение других участников производственно-сбытовой цепочки в сфере школьного питания - производителей и поставщиков продуктов питания, школьных кухонь и столовых, управления и муниципалитетов - будет способствовать дальнейшему усилению результата.

 

Food donation convoy carries record load on World Food Day

 

16 October 2019, Budapest, Hungary – Trucks loaded with 50 tonnes of food donations crossed the central Budapest on the occasion of the World Food Day. While helping Hungarian families in need, this join action of FAO and the Hungarian Foodbank Association aimed to call attention to the issue of food waste and the importance of healthy diets.

Achieving Zero Hunger is not only about nourishing people, but also nurturing the planet. This year, World Food Day calls for action across sectors to make healthy and sustainable diets affordable and accessible to everyone,” said Vladimir Rakhmanin, FAO Assistant Director-General and Regional Representative. He added that “reducing food loss and waste would contribute to achieving other important sustainable development targets, especially the ones relating to food security and environmental sustainability.”

The President of the Foodbank Association, Balazs Cseh, said: “The Foodbank wants to stress that we can only tackle food waste with authorities, private sector and civil society working closely together.

Altogether, 20 Hungarian and international food processors and retail companies, all partners of the Association, joined the convoy. Throughout the year, these companies donate surplus produce to the Foodbank for distribution among food insecure people.

Курс на сокращение потерь и порчи продовольствия

Италия, Рим, 14 октября - Сокращение потерь и порчи продовольствия (ППП) оказывает существенное влияние на повышение эффективности продовольственной системы, безопасности продовольствия и экологической устойчивости. Растущее внимание к этому вопросу отражено в Целях устойчивого развития (ЦУР). Многие страны уже принимают меры, однако усилия по снижению ППП будут эффективными только в том случае, если они будут основаны на четком понимании проблемы.

В этом году отчет о «Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства» – основная ежегодная публикация ФАО – имеющая целью донести до широкого круга читателей сбалансированную, основанную на научном подходе оценку важных аспектов в сфере продовольствия и сельского хозяйства, - посвящен вопросам продовольственных потерь и пищевых отходов. В докладе приводятся новые оценки мирового объема потерь и порчи продовольствия, которые указывают на то, что с точки зрения экономической ценности около 14 процентов производимых продуктов питания теряется после сбора урожая вплоть до уровня розничной торговли.

В отчете также анализируются критические точки потерь в цепочках поставок, что имеет решающее значение для принятия соответствующих мер. Обращаясь к директивным органам, доклад также предлагает всесторонний анализ критических точек потерь в конкретных цепочках поставок, приводя тем самым примеры соответствующих мер по эффективному сокращению.

Комментируя выпуск отчета, Генеральный директор ФАО Цю Донгю сказал: «Я надеюсь, что этот доклад может внести вклад в дискуссию о том, как наиболее эффективно решить проблему потерь и порчи продовольствия и обеспечить продовольственную безопасность и экологическую устойчивость, следуя Повестке дня на период до 2030 года».

Полная версия доклада "Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства" в настоящее время доступна только на английском языке. В ближайшее время доклад будет опубликован на других языках. Вы можете ознакомиться с основными выводами доклада на русском языке, представленными в кратком обзоре и информационном листке.

Венгерский НИИ представил доклад о продовольственных потерях и пищевых отходах в перерабатывающем секторе

Венгрия, Будапешт, 26 сентября – Проблема продовольственных потерь и пищевых отходов в перерабатывающем секторе была центральной темой конференции, организованной венгерским Научно-исследовательским институтом сельскохозяйственной экономики.

Во время своего выступления Роберт ван Оттердейк, специалист по вопросам агропромышленности в Региональном офисе ФАО для Европы и Центральной Азии и руководитель Инициативы ФАО и Messe Düsseldorf «SAVE FOOD» в регионе, представил ситуацию в мире в отношении продовольственных потерь и пищевых отходов. Ван Оттердейк уточнил, что продовольственные потери на этапе переработки, в основном, связаны с отказами оборудования и неэффективностью. В то время как перепроизводство с целью выполнения договорных требований наряду с дешевыми альтернативами утилизации продовольсвия приводит к пищевым отходам.

Говоря о механизмах снижения продовольственных потерь и пищевых отходов, Роберт ван Оттердейк отметил: «В развитых странах меры по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов на уровне производства и переработки будут иметь лишь незначительный эффект без оптимизации управления товарными запасами в розничной торговле и просвещения потребителей. Кроме того, для достижения ощутимого результата государствам следует внедрить меры регулирования, стимулирования и помощи для облегчения доступа производителей на рынки и создания благоприятных условий для инвестиций частного сектора».

Дёнди Кюрты из Научно-исследовательского института сельскохозяйственной экономики представила доклад о проведенном Институтом исследовании причин и возможных решений проблемы продовольственных потерь и пищевых отходов (ПППО) в перерабатывающем секторе в Венгрии. Согласно результатам исследования, ПППО обычно воспринимаются компаниями как неизбежные отходы процесса переработки. При этом исследование показало, что те перерабатывающие компании, которые отслеживали и оценивали объем потерь, относились  к проблеме более осознанно.

Среди факторов, препятствующих предотвращению и сокращению ПППО, переработчики выделили следующие: малоэффективное правовое регулирование, отсутствие рынка сбыта вторичных продуктов, плохо налаженное сотрудничество между участниками и недостаточный стимул для сокращения потерь. Удивительно, что более половины респондентов считают обязательные нормативные требования эффективным инструментом борьбы с продовольственными потерями и пищевыми отходами.

Принимая во внимание сильную зависимость переработчиков пищевых продуктов от субъектов государственного сектора, определяющих политику, Дёнди Кюрты добавила, что значительное сокращение продовольственных потерь или улучшение использования пищевых отходов может быть достигнуто только путем изменения мер регулирования, стимулирования или корректирующих мер.

Community of Practice on Food Loss and Waste Reduction in Europe and Central Asia established

A dedicated Community of Practice on Food Loss and Waste Reduction in Europe and Central Asia has been established under the regional SAVE FOOD Initiative of FAO and Messe Düsseldorf, to better respond to the needs of their partners in Europe and Central Asia. 

The Community of Practice will provide a platform for live discussions, exchange of knowledge and sharing of good practices and solutions to reducing food loss and waste. By bringing together public and private sector, Academia, research institutions, NGOs and civil society that are involved in fighting against food loss and waste in Europe and Central Asia, the Community of Practice will help its members identify and create synergies, and thus facilitate collaboration for better-coordinated and more effective interventions in the region.

Being a member of the Community of Practice, you will be able to participate in online consultations, get in touch with other practitioners, exchange relevant information and contribute to building regional community aimed at reducing food losses and waste. Public or private sector player, you are welcome to join the Community.

FAO develops a Code of Conduct on Food Loss and Food Waste Prevention

29 July 2019 - Upon request of the FAO Committee on agriculture (COAG), FAO commenced, in collaboration with relevant actors, the development of Voluntary Codes of Conduct for the reduction of food loss and waste, which shall be presented for endorsement at the 27th session of COAG in October 2020.

 

To this end, FAO launched global e-consultation, inviting different actors in food value chain and food system stakeholders to provide suggestions and recommendations on the outline and content of the Code of Conduct. [read more]

EU Platform on Food Losses and Food Waste

June 2017: The EU and Member States are committed to meeting the Sustainable Development Goals (SDG), adopted in September 2015, including a target to halve per capita food waste at the retail and consumer level by 2030, and reduce food losses along the food production and supply chains. In order to support achievement of the SDG 12.3 target on food waste and maximise the contribution of all actors, the Communication on Circular Economy calls on the Commission to establish a Platform dedicated to food waste prevention. [read more]

28th Meeting of the ACP-EU Economic and Social Interest Groups

May 2017: Under the auspices of the ACP-EU Joint Parliamentary Assembly, the European Economic and Social Committee (EESC) organises meetings with ACP and EU economic and social interest groups. This role has been confirmed by the Cotonou Agreement, which mandates the EESC to organise consultation sessions and meetings of ACP and EU economic and social interest groups (Protocol 1). [read more]

European Parliament votes to halve food waste by 2030

January 2017: The European Parliament’s Committee on Environment, Public Health and Food Safety voted in favour of regulations that require all member states to halve food waste by 2030. Food waste in the EU is estimated at some 89 million tonnes, or 180 kg per capita per year. MEPs advocate an EU food waste reduction target of 30 percent by 2025 and 50 percent by 2030, compared to 2014. [read more]

World Food Day celebrations in Geneva

WFD 2016 looks at seven different areas related to food and agriculture where adaptations to climate change are needed. These areas are forestry, agriculture, livestock management, food loss and waste, natural resources, fisheries and food systems. In line with the background, the FAOOffice in Geneva will celebrate the WFD by organizing an Expert Panel Discussion followed by a photo/food exhibition. The Discussion’s theme is dedicated to ‘climate actions for a sustainable future’. The discussion will be divided into two sessions. The first session will focus on the Climate-Smart Agriculture (CSA): actions and way forward and the second session will emphasize on Reducing food loss and waste: the roles and contributions of private sectors and governments.. [read more]

Libramont Agricultural Fair

22-25 July 2016: Wallonie, Belgium - this Fair is organized every year and it is one of the most important agricultural fairs in Belgium. The theme of the Fair this year is the fight against food waste [read more]

EU Platform on Food Losses and Food Waste

2016: the Communication on Circular Economy calls on the Commission to establish a Platform dedicated to food waste prevention. The EU Platform on Food Losses and Food Waste (FLW) aims to support all actors in: defining measures needed to prevent food waste; sharing best practice; and evaluating progress made over time. [read more]

French food waste law passes unanimously

2016: On 3 February the French parliament has adopted a series of measures against food waste after the senate unanimously voted a bill addressing the opportunities for supermarkets to take action. The bill includes actions that prevent throwing safe and nutritious food away or making unsold food unfit for consumption through the addition of chemicals. [read more]

Global Forum for Food and Agriculture (GFFA) 2016

2016: 14 – 16 January, CityCube, Berlin
The Global Forum for Food and Agriculture (GFFA) is an international conference that focuses on central questions concerning the future of the global agri-food industry.FAO is organizing the Expert Panel Discussion with topic "Promotion of urban food security and nutrition through redistribution of food at risk of loss or waste", Friday 15 January 2016.

Second European FUSIONS Platform meeting

2014: 30-31 October, Brussels, Belgium
FUSIONS (Food Use for Social Innovation by Optimising Waste Prevention Strategies) is the European project committed to contribute to the reduction of food waste through improved and harmonised quantification, policy instruments and social innovation. The project runs for 4 years, from August 2012 to July 2016. It is funded by the European Commission framework programme 7.

Portuguese government organized a Forum dedicated to food waste

2014: On WFD the Portuguese government and other national entities organized a Forum dedicated to food waste, with the support of FAO Portugal, which promoted the debate among many public, private and civil society stakeholders, including several Portuguese SAVE FOOD partners.

Lisbon launches a Commission to Fight Food Waste

2014: Lisbon Municipality established a Commission to Fight Food Waste, bringing together many public, private and civil society stakeholders, including FAO Portugal, with the goal to expand initiatives and create synergies among different actors to promote Lisbon as a Zero Waste City [read more]

Lisbon - First Capital Zero Waste

2014:Lisbon, Portugal - FAO colleague Ana Muller reports on the SAVE FOOD partner NGO DariAcordar and its Zero Waste Movement that signed a protocol with Lisbon Municipality and Calouste Gulbenkian Foundation to expand activities [more]

Food donation: fighting food poverty and addressing food waste

2014: Brussels, Belgium - The European Economic and Social Committee (EESC) conference “Food donation: Fighting food poverty and addressing food waste, held in Brussels last 7 July, focused on food donation as a key factor in fighting food poverty and addressing food waste. During the conference, the first Comparative Study on EU Member States legislation and practices on food donation was also presented [more]

Share this page