المواصفات
Popular Latest
لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟
تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]
ما هو الدستور الغذائي؟
إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]
النهج العلمي
ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]
الأسس العلمية السليمة
الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.
التغذية والتوسيم يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.
مبيدات الآفاتتهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.
الدستور الغذائي و ...
علف الحيوانتتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.
مقاومة مضادات الميكروباتتعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.
التكنولوجيا الأحيائيةعلى الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.
الاجتماعات القادمة
| CCFA55 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية | سيول جمهورية كوريا | 24/03/2025 | 28/03/2025 |
| CCCPL11 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالحبوب والبقول والحبوب البقولية | بالمراسلة | 07/04/2025 | 30/04/2025 |
| CCMAS44 لجنة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات | افتراضي | 05/05/2025 | 14/05/2025 |
| CCPR56 لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات | 19/05/2025 | 24/05/2025 | |
| CCGP34 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمبادئ العامة | Lille فرنسا | 02/06/2025 | 06/06/2025 |
| CCCF18 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالملوثات في الأغذية | بانكوك تايلند | 23/06/2025 | 27/06/2025 |
| CCEXEC88 للجنة الدستورية لهيئة الدستور الغذائي | روما إيطاليا | 14/07/2025 | 18/07/2025 |
| CCSCH8 لجنة الدستورالغذائي المعنية بالتوابل و الأعشاب الطهي | كوتشي ، ولاية كيرالا الهند | 13/10/2025 | 17/10/2025 |
An important step forward and a great gift for the 60th anniversary of the Codex Alimentarius Commission!
Jean-Luc Angot, France
Chairperson Codex Committee on General Principles
Publications
The Procedural Manual (PM) of the Codex Alimentarius Commission sets out the basic Rules of Procedure, procedures for the elaboration of Codex standards and related texts, and basic definitions and guidelines for the operation of Codex committees. The PM helps national delegations and international organizations attending as observers, participate effectively in the work of Codex.
Updates to this edition include: amendments to the section on commodity standards dealing with non-retail containers, text on committees working by correspondence, and a new annex on extrapolation of maximum residue limits of veterinary drugs.
الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة
في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]
