Le gaspillage alimentaire, la responsabilité morale de l'économie de marché : une réflexion éthique, écologique et pragmatique

22/06/2022

RÉSUMÉ : Le gaspillage alimentaire devenu préoccupant est une occasion manquée de réduire la faim et l'insécurité alimentaire persistantes, et d'atténuer la crise environnementale menaçante. Il fait l'objet d'analyses empiriques accusant majoritairement les comportements des consommateurs dans le...

Mesurer le perte et le gaspillage alimentaires - Premier pas vers leur prévention

30/05/2019

Par conséquent, en vue de réduire son empreinte écologique, la chaîne de Estimation de la PGA en fonction restaurants a mis en œuvre différentes activités parmi du guide pratique de la CCE lesquelles il convient de mentionner la substitution de matières recyclées à certains intrants, l’incitation...

Circular economy and food waste problems in Indonesia: Lessons from the policies of leading Countries

01/05/2023

This paper aims to formulate an ideal policy to implement the circular economy concept through policy comparisons between countries especially to overcome the problem of food waste in Indonesia. This is legal politics research that takes a conceptual and comparative approach.

The role of smart packaging system in food supply chain

13/02/2020

Food supply chain is a rapidly growing integrated sector and covers all the aspects from farm to fork, including manufacturing, packaging, distribution, storing, as well as further processing or cooking for consumption. Along this chain, smart packaging could impact the quality, safety, and sustainability of food.

Conductas de pérdidas y desperdicios de alimentos de tres sectores en Costa Rica

01/05/2022

A raíz de la cuantía económica, social y ambiental que tienen las pérdidas y desperdicios de alimentos a nivel mundial y de la poca investigación de este tema en latitudes latinoamericanas, realizamos un estudio en tres grupos de alimentos con el objetivo de determinar la importancia de variables...