Publicaciones
Evidencia y data para el diseño e implementación de políticas públicas inclusivas
Visibilizar la labor que desempeñan los mercados tradicionales de alimentos, contribuye a reconocer su aporte a la construcción de ambientes alimentarios adecuados, así como como instancia articuladora dentro de la cadena agroalimentaria.
Para que esto, se requiere contar con mayor investigación, evidencia y experiencia dada la relevancia estratégica para la gobernabilidad de los países. Atendiendo también a los principios de la seguridad alimentaria, sostenibilidad, inclusión y transparencia de los mercados, entre otros aspectos.
En esta sección se comparten los esfuerzos realizados respecto a la generación de evidencia y data desarrollados en el marco de la agenda de modernización de los mercados tradicionales de alimentos impulsada por la FAO, sus oficinas nacionales y sus contrapartes en América Latina y el Caribe.
Deferia... tengo que cocinar. Recetas sencillas, con productos de nuestra feria
2026
Una guía para saborear guacamole con cebolla morada, pan integral de banano, ensalada de fresa, crema de pejibaye con pollo, canelones con queso y espinaca, yogurt natural con coco, salsa de chile picante casera, crema de ayote, macarrones con queso y brócoli, y tortillas de pejibaye.
A Necessidade de Modernização das Centrais de Abastecimento Alimentar Brasileiras
2026
A modernização das Centrais de Abastecimento brasileiras impulsiona a transformação dos mercados tradicionais de alimentos em modelos mais eficientes, sustentáveis e resilientes. Por meio de melhorias na gestão, infraestrutura, logística e digitalização, busca fortalecer o abastecimento urbano, reduzir perdas e desperdícios de alimentos e consolidar o papel estratégico desses espaços na segurança alimentar, no desenvolvimento territorial e no apoio à agricultura familiar.
La necesidad de modernizar los centros de suministro alimentario brasileños
2026
La modernización de los centros de suministro alimentario brasileños impulsa una transformación de los mercados tradicionales de alimentos hacia modelos más eficientes, sostenibles y resilientes. A través de mejoras en gestión, infraestructura, logística y digitalización, busca fortalecer el abastecimiento urbano, reducir pérdidas y desperdicios, y consolidar el papel estratégico de estos espacios en la seguridad alimentaria, el desarrollo territorial y el apoyo a la agricultura familiar.
Fortalecimiento de las Ferias Libres
2026
Las ferias libres en Chile son el pilar de la economía popular y el abastecimiento saludable. Con más de 200 años de historia, sus 1.455 ferias y 163.165 puestos generan 440 mil empleos directos, liderados en un 51,8% por mujeres. Pese a su rol clave en la seguridad alimentaria y el desarrollo local, el sector sufría una histórica falta de reconocimiento legal. Ante esto, el Ministerio de Economía asumió el compromiso de fortalecer su institucionalidad.
Bancos de alimentos en mercados mayoristas de alimentos brasileños, Brasil 2025
2026
El presente documento sistematiza la experiencia de Brasil en la implementación de bancos de alimentos dentro de mercados mayoristas de alimentos, conocidos como Ceasas.
CEASA DESPERDÍCIO ZERO Boas práticas para redução de perdas e desperdício de alimentos em centrais de abastecimento
2025
El programa CEASA Zero Waste reúne metodologías replicables, mejores prácticas y ejemplos del mundo real para transformar la forma en que los centros de distribución mayorista de alimentos (Ceasas) manejan los alimentos que han perdido su valor de mercado, evitando así el desperdicio innecesario, los impactos ambientales y el desperdicio de recursos.
Campañas desarrolladas por los países
Cuba
Acciones de modernización en los mercados agropecuarias en Cuba;
Panamá
Campaña Esto ´ta Pritty!
Costa Rica
Campaña Ferias del agricultor: Una experiencia para compartir en familia
Colombia
Campaña Plazas de mercado y centrales de abastos: promotoras de alimentación saludable y gastronomía local