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Evidencia y data para el diseño e implementación de políticas públicas inclusivas

Visibilizar la labor que desempeñan los mercados tradicionales de alimentos, contribuye a reconocer su aporte a la construcción de ambientes alimentarios adecuados, así como como instancia articuladora dentro de la cadena agroalimentaria.

Para que esto, se requiere contar con mayor investigación, evidencia y experiencia dada la relevancia estratégica para la gobernabilidad de los países. Atendiendo también a los principios de la seguridad alimentaria, sostenibilidad, inclusión y transparencia de los mercados, entre otros aspectos.

En esta sección se comparten los esfuerzos realizados respecto a la generación de evidencia y data desarrollados en el marco de la agenda de modernización de los mercados tradicionales de alimentos impulsada por la FAO, sus oficinas nacionales y sus contrapartes en América Latina y el Caribe.

Bancos de alimentos en mercados mayoristas de alimentos brasileños, Brasil 2025

2026

El presente documento sistematiza la experiencia de Brasil en la implementación de bancos de alimentos dentro de mercados mayoristas de alimentos, conocidos como Ceasas.

CEASA DESPERDÍCIO ZERO Boas práticas para redução de perdas e desperdício de alimentos em centrais de abastecimento

2025

El programa CEASA Zero Waste reúne metodologías replicables, mejores prácticas y ejemplos del mundo real para transformar la forma en que los centros de distribución mayorista de alimentos (Ceasas) manejan los alimentos que han perdido su valor de mercado, evitando así el desperdicio innecesario, los impactos ambientales y el desperdicio de recursos.

Una oportunidad para resguardar la seguridad alimentaria y nutricional

2025

Las ferias libres son esenciales para garantizar el derecho a una alimentación adecuada en Chile. Pese a su importancia para el acceso a alimentos frescos y saludables, no existe una legislación nacional que regule su funcionamiento. Esta publicación presenta el proyecto de ley que busca reconocer, proteger y fortalecer a las ferias libres como pilares de la seguridad alimentaria y el desarrollo local.

Fortalecimiento del Programa Mercados Bonaerenses del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires

2025

En el presente documento se sistematiza la experiencia del Programa Mercados Bonaerenses, implementado desde 2020 por el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, con el acompañamiento técnico de la FAO. El Programa Mercados Bonaerenses surge en respuesta a la concentración en la comercialización de alimentos, la pérdida de unidades productivas locales y las dificultades de acceso a alimentos frescos y a precios justos.

Serie Rol de los mercados mayoristas de alimentos en los sistemas alimentarios: Situación de las ferias del agricultor en Costa Rica (Nota ténica N°.08)

2024

Este estudio de la FAO examina el estado actual de las ferias del agricultor en Costa Rica, resaltando su papel clave en los sistemas agroalimentarios y el acceso a alimentos frescos y asequibles. Destaca desafíos como la infraestructura deficiente y la competencia con supermercados. Recomienda mejorar instalaciones, tecnificar procesos y fomentar pagos electrónicos. Además, propone políticas para expandir las ferias a áreas rurales y mejorar su visibilidad con estrategias de comunicación.

Serie Rol de los mercados mayoristas de alimentos en los sistemas alimentarios: Red nacional de centrales de abastos de Colombia en la modernización de los mercados tradicionales (Nota técnica N.° 07)

2024

Este documento detalla los esfuerzos de las centrales de abastos mayoristas para modernizar sus procesos y mejorar la eficiencia en la cadena de suministro agroalimentario en Colombia. Dichas acciones han hecho que las centrales sean un referente nacional en el acceso a alimentos y la dinamización económica.