En octubre de 2020 fue lanzado el curso virtual 'La alimentación escolar como estrategia educativa para una vida saludable', promovido por el proyecto regional Consolidación de Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe, en el marco del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO.

El curso fortaleció las capacidades de 2.100 profesionales de las áreas de educación, nutrición y agricultura de Perú, Colombia y Guatemala a lo largo de seis semanas.

La capacitación integra las acciones de la Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES), impulsada por el Gobierno de Brasil, representado por la Agencia Brasileña de Cooperación del Ministerio de Relaciones Exteriores (ABC/MRE), el Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación del Ministerio de Educación (FNDE/MEC), y por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Dividido en 12 sesiones de clases virtuales, con una carga horaria total de 90 horas, los participantes se conectaron por medio de Twitter, YouTube o Facebook de FAO, promoviendo de esa manera un acceso democrático y más amplio de las experiencias concretas presentadas sobre el tema en diversos países como Brasil, El Salvador, Republica Dominicana, entre otros.

Totalmente virtual, la capacitación fue diseñada para maestros, directores de escuelas, nutricionistas, responsables del PAE en las alcaldías o departamentos, gestores de nivel nacional, técnicos, entre otros.

Los participantes contaron con diversos recursos como textos, videos y otros materiales de comunicación pedagógica que disponibles en una plataforma virtual para promover la discusión del tema alimentación escolar en los tres países.

Los contenidos fueron desarrollados por el proyecto regional Consolidación de Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe, con el apoyo de los gobiernos participantes para que estuviesen relacionados y adecuados a la realidad local de dichos países.

El curso fue dividido en cuatro unidades temáticas:

• El derecho humano a la alimentación adecuada, la seguridad alimentaria y nutricional y los Objetivos del Desarrollo Sostenible;
• Programas de alimentación escolar sostenibles;
• Educación alimentaria y nutricional en el marco de la alimentación escolar;
• Huertos escolares con enfoque pedagógico.

Edición de 2022

En la edición de 2022, cerca de 2 mil profesionales de Colombia, Guatemala, Perú y República Dominicana fueron capacitados, a lo largo de 13 semanas. En las dos ediciones pasadas, fueron capacitados casi cinco mil profesionales de la región. 

Objetivos generales

• Promover la reflexión y comprensión acerca de la importancia de las políticas públicas de alimentación escolar como estrategias promotoras de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN), la educación, la salud, la nutrición, la protección social y del cuidado del medio ambiente, incluyendo en el contexto de pandemia y post pandemia.
• Fortalecer las capacidades de profesionales de las áreas de áreas de nutrición, educación, salud, agricultura y otras para el desarrollo, implementación y seguimiento de acciones de educación alimentaria y nutricional (EAN) en el marco de los programas de alimentación escolar (PAE). 

Objetivos específicos

• Promover la reflexión en los participantes acerca de su realidad y de como pueden contribuir para el desarrollo y la implementación de estrategias y acciones efectivas de EAN con miras a la promoción de la alimentación adecuada y saludable y hábitos de vida conscientes y responsables.
• Instrumentalizar a los profesionales participantes con distintas experiencias prácticas, metodologías y materiales educativos para abordajes pedagógicos de EAN en las escuelas y el entorno escolar.

Las acciones de Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) en las escuelas tienen un gran potencial para:

• La promoción y formación de hábitos saludables de alimentación y de vida
• La mejora de la calidad de la educación, de manera general
• La formación de niños, niñas y jóvenes responsables, conscientes y críticos acerca de las cuestiones relacionadas a la alimentación, la nutrición, la SAN, las distintas culturas y el medio ambiente, entre otros importantes temas que se vinculan a la EAN.

Por su importancia, la EAN es un eje clave en los Programas de Alimentación Escolar (PAE) y la comunidad escolar, los nutricionistas, los profesionales y los gestores vinculados directa o indirectamente a estos programas necesitan ser capaces de desarrollar, implementar y realizar el seguimiento de iniciativas/actividades efectivas y sostenibles en este sentido.

El curso 

• Países participantes: Colombia, Ecuador, Guatemala, Paraguay, Perú y Republica Dominicana.
• Duración del curso/carga horaria: 13 semanas - aproximadamente 90 horas/clase (lectura, participación en las sesiones, en los webinars y en las actividades)
• Período: del 28 de mayo a 13 de agosto del 2021.
• 13 sesiones, de las cuales 3 en vivo transmitida por redes sociales: YouTube y Twitter.

Perfil de los participantes: Gestores a nivel nacional; personal de campo; técnicos o nutricionistas del PAE; directores de escuelas; maestros; responsables del programa de alimentación escolar en las alcaldías o departamentos; y otros profesionales relacionados al tema.

Metodología

• Curso 100% virtual con un tutor por país/grupo.
• Espacio virtual interactivo (incluye contenidos de lectura, videos, materiales descargables, foros, videoteca virtual y otros).
• Videos clases y cuaderno de contenidos.
• Tres sesiones (clases) en vivo, con participación obligatoria.
• Diez sesiones virtuales, de 1hr-1:30min, grabadas y disponibles en YouTube y Twitter FAOBrasilCoop, a lo largo de las semanas.
• Difusión y promoción de las clases en redes sociales.
• Encuentros virtuales de discusión con los tutores, obligatorios para la certificación.
• Autoevaluación y evaluaciones de contenidos, obligatorios para la certificación.
• Certificado de conclusión del curso.