Información general

¿Qué es el Kit de herramientas del JECFA para la evaluación de riesgos de residuos de medicamentos veterinarios?

Esta caja de herramientas expone el procedimiento utilizado por el JECFA en la evaluación de riesgos de residuos de medicamentos veterinarios en productos alimentarios de origen animal para consumo humano. El objetivo fundamental del procedimiento de evaluación de riesgos del JECFA es ponderar críticamente el potencial de peligro y exposición de estos residuos mediante análisis rigurosos de todos los datos científicos pertinentes.

El resultado principal del procedimiento de evaluación de riesgos del JECFA es la determinación de límites máximos de residuos (LMR), que cumplen dos funciones principales:

• proteger la salud humana de riesgos agudos o crónicos de derivados de los residuos de medicamentos en los productos alimentarios de origen animal;
• facilitar el comercio de productos alimentarios de origen animal mediante el establecimiento de límites internacionalmente reconocidos para los residuos de medicamentos veterinarios.

Luego, los LMR establecidos se recomiendan al Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos (CCRDVF), que elabora medidas adecuadas para la gestión de riesgos. 

¿A quién se dirige el Kit de herramientas del JECFA para la evaluación de riesgos de residuos de medicamentos veterinarios?

Este Kit de herramientas se creó para todas las partes interesadas en los riesgos asociados con la presencia de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos. Entre las partes interesadas, pueden incluirse organismos de reglamentación locales o nacionales responsables de la aprobación de medicamentos veterinarios o de normas de calidad de los alimentos, la industria farmacéutica, los productores pecuarios o las asociaciones veterinarias.

Si bien se invita a todas las personas a explorar el Kit de herramientas, algunas secciones pueden ser más pertinentes para ciertas partes interesadas que para otras. Las secciones generales pueden ser de utilidad para quienes tengan interés en un análisis de riesgos más amplio de los residuos de medicamentos veterinarios. Otras secciones son muy técnicas y serán más pertinentes para los individuos que tengan una amplia experiencia en toxicología, microbiología, farmacocinética, metabolismo de medicamentos, química de residuos o evaluación de la exposición.