El JECFA utiliza un nuevo procedimiento basado en datos para predecir las cantidades de productos alimenticios de origen animal que consumen las personas. Este procedimiento tiene repercusiones significativas en la evaluación de la exposición a residuos de medicamentos resultante.

Consulte este documento de orientación para:

• aprender sobre los procesos utilizados por el JECFA en materia de ingestióna de alimentos y su uso en las estimaciones de exposición posteriores (la estimación global de exposición alimentaria crónica y aguda [GECDE/GEADE]);
• usar datos de agotamiento de residuos (residuos medios o de nivel alto) de productos alimentarios de origen animal junto con estimaciones de la ingestión alimentaria a fin de predecir la exposición tanto aguda (GEADE) como crónica (GECDE) a residuos de medicamentos veterinarios, con los conocimientos adquiridos en la Sección 3.