حوسبة معدل انتشار النقص التغذوي
يُمثل معدل انتشار النقص التغذوي تقديرًا لنسبة السكان الذين لا يكفي استهلاكهم اليومي المعتاد للفرد الواحد من الطاقة الغذائية لتوفير مستويات الطاقة الغذائية اللازمة للحفاظ على حياة مفعمة بالنشاط والصحة. وعلى وجه التحديد، يُقارن توزيع الاستهلاك اليومي المعتاد للفرد الواحد من الطاقة الغذائية بين السكان، بالنسبة إلى كلّ بلد، بمجموعة من الاحتياجات من الطاقة الغذائية (المستمدة من تركيبة السكان حسب العمر والجنس ومستويات النشاط البدني) لإعداد تقدير لنسبة السكان الذين يفتقرون إلى الطاقة الغذائية الكافية للعيش حياة مفعمة بالصحة والنشاط.
ويسمح النهج الذي تتبعه منظمة الأغذية والزراعة بالحصول على تقديرات موثوقة لمجموعات سكانية كبيرة نسبيًا. ويستند النموذج إلى ثلاثة معايير رئيسية:
- متوسط استهلاك الطاقة الغذائية (DEC)،
- الحد الأدنى لمتطلبات الطاقة الغذائية (MDER)،
- معامل التباين في استهلاك الطاقة الغذائية (CV).
استهلاك الطاقة الغذائية (DEC)
استهلاك الطاقة الغذائية هو توزيع استهلاك الطاقة الغذائية للفرد المتوسط من السكان. ويمكن تقديره من خلال مسوحات استهلاك الأسر المعيشية وإنفاقها (HCES) أو مسوحات المتناول الغذائي الكمي للأفراد، وفي هذه الحالات يمكن استخلاص تقديرات انتشار النقص التغذوي على المستوى الوطني الفرعي أيضًا. ولكن لا تزال المسوحات التمثيلية، لجميع السكان، التي تجمع بيانات استهلاك الأغذية غير متوفرة لكل بلد وعام. وبالنسبة إلى السكان على المستوى الوطني فقط، يمكن تقدير استهلاك الطاقة الغذائية أيضًا من خلال كشوفات الأغذية التي تحتفظ بها المنظمة بالنسبة إلى معظم بلدان العالم.
الحد الأدنى لمتطلبات الطاقة الغذائية (MDER)
يُمثل الحد الأدنى لمتطلبات الطاقة الغذائية متوسط الحد الأدنى لمتطلبات الطاقة لجميع الفئات السكانية، والحد الأدنى من الطاقة التي يحتاجها الفرد العادي للعيش حياة مفعمة بالصحة والنشاط. ويُحسب هذا المتوسط استنادًا إلى مشاورة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية وجامعة الأمم المتحدة في عام 2001، التي وضعت معايير للطاقة نُشرت في عام 2004، بالنسبة إلى مختلف الفئات العمرية والجنسية، بناءً على الأوزان الاعتيادية للجسم بالنسبة إلى الطول، والمعايير الدولية لمؤشر كتلة الجسم، ومستويات النشاط البدني المعيارية، ونسبة المواليد، ومعدل وفيات الأطفال دون سن الخامسة.
معامل التباين في استهلاك الطاقة الغذائية (CV)
معامل التباين هو مؤشر على التشتت في توزيع استهلاك الأغذية بين السكان ككلّ، وبالتالي على عدم المساواة في الحصول على الأغذية. ويمكن تقديره من خلال مسوحات استهلاك الأسر المعيشية وإنفاقها أو مسوحات الاستهلاك الغذائي الفردي. وعندما لا تتوافر بسهولة بيانات مناسبة لتقدير هذا المعيار بشكل مباشر، تُطبق منظمة الأغذية والزراعة إجراءات غير مباشرة لتقدير قيمة مناسبة بهدف رصد التقدّم المحرز في تحقيق المؤشر 2-1-1 لأهداف التنمية المستدامة.