حوسبة إحصاءات استهلاك الأغذية
يمكن حساب تقديرات الاستهلاك الظاهري للأغذية من خلال أنواع مختلفة من مسوحات استهلاك الأسر المعيشية وإنفاقها. وعادةً ما تجمع هذه المسوحات معلومات عن الأغذية التي يتم شراؤها و/أو استهلاكها (أي الاستهلاك الظاهري) على مستوى الأسرة المعيشية، خلال الأيام السبعة أو الأربعة عشر السابقة في غالب الأحيان، دون مراعاة المهدر من الأغذية وطريقة الطهي. ويتناقض ذلك مع مسوحات المتناول الكمي من الأغذية على مستوى الفرد (على سبيل المثال عملية استرجاع النظام الغذائي على مدار 24 ساعة أو سجل الأغذية) التي صُمّمت خصيصًا لجمع معلومات مُفصّلة عن جميع الأغذية والمشروبات التي استهلكها الأفراد خلال فترة زمنية مُحدّدة. وعلاوةً على ذلك، وبينما تصُمّم مسوحات استهلاك الأغذية على المستوى الفردي لفهم الأغذية التي يتم تحضيرها واستهلاكها خارج المنزل بشكل مُناسب، فإن مسوحات استهلاك الأسر المعيشية وإنفاقها لا تجمع عادةً سوى معلومات عن القيمة النقدية لمجموعة من الأغذية/الأطباق التي تتضمن أغذية غير موصوفة جيدًا (مثل الغداء والعشاء، وما إلى ذلك).
حوسبة إحصاءات الأغذية والمغذيات المستمدة من بيانات مسوحات استهلاك الأسر المعيشية وإنفاقها
لإعداد تقديرات للمتناول الظاهري من المغذيات لدى مجموعة سكانية معنية، ينبغي أوّلًا تعديل كميات الأغذية المجمّعة في إطار مسوحات استهلاك الأسر المعيشية وإنفاقها بالنسبة إلى الأجزاء غير الصالحة للأكل ثم تحويلها إلى مغذيات. وإنّ مطابقة الأغذية هي عملية ربط محتوى المغذيات في الأغذية من جداول/قواعد بيانات تركيبة الأغذية بمعلومات عن كميات الأغذية التي أبلغت عنها الأسر المعيشية. وتشجّع المنظمة على استخدام الخطوط التوجيهية لمطابقة الأغذية الخاصة بمنظمة الأغذية والزراعة/الشبكة الدولية لنظم البيانات الخاصة بالأغذية (INFOODS)، ويتم إعداد جدول تحويل مغذيات محدّد (NCT) لكل قائمة أغذية مشمولة بمسح. وتتوفر هذه الجداول عند طلب مجموعة من المسوحات. وبالنسبة إلى الأغذية التي تم الإبلاغ عنها ولكن لم يتم تسجيل أي كميات (وهو الحال غالبًا بالنسبة إلى الأغذية التي يتم تحضيرها خارج المنزل، على سبيل المثال)، أو كان محتوى المغذيات غير معروف، يتم استخدام طريقة غير مباشرة. ومن ثم يتم تقدير محتوى المغذيات بناءً على متوسط تكلفة وحدة المغذيات (للإقليم أو المجموعة الحضرية-الريفية أو الشريحة الخمسية للدخل) المحسوبة بناءً على الأغذية المبلّغ عنها لأغراض الاستهلاك المنزلي.
تطبيق FoodStats-HCES
قام فريق أدوات الحوسبة في البنك الدولي وشعبة الإحصاءات في منظمة الأغذية والزراعة بوضع وحدة الأمن الغذائي لبرمجيات ADePT (ADePT-FSM)، برعاية برنامج الاتحاد الأوروبي لتحسين الحوكمة العالمية لبرنامج الحدّ من الجوع، وذلك لتسهيل إعداد إحصاءات استهلاك الأغذية والمغذيات المستمدة من بيانات مسوحات استهلاك الأسر المعيشية وإنفاقها. وفي عام 2018، أضافت شعبة الإحصاءات في المنظمة مؤشرات جديدة خاصة باستهلاك الأغذية إلى أداة ADePT-FSM في إطار مشروع توسيع البيانات الغذائية الدولية (INDDEX) الذي نفذه معهد Gerald J. and Dorothy R. Friedman لعلوم وسياسات التغذية بجامعة Tufts بتمويل من مؤسسة بيل وميليندا غيتس.تم نقل أداة ADePT-FSM، بالتعاون مع جمعية البحوث الاجتماعية والاقتصادية (SSER)، إلى تطبيق Shiny يسمى FoodStats-HCES.
وللاستفسار عن تطبيق Shiny FoodStats-HCES. ، يُرجى الاتصال بالكتابة إلى البريد الإلكتروني: [email protected]