FAO.org

Inicio > Producción y productos avícolas > Producción > Sanidad animal
Producción y productos avícolas

Sanidad animal

Las enfermedades que afectan a las aves de corral pueden tener repercusiones devastadoras en la productividad, en la producción y en el comercio de aves vivas, carne y otros productos avícolas. Algunos patógenos de las aves de corral son zoonóticos y pueden afectar a la salud humana. Es fundamental disponer de la capacidad para diagnosticar las causas de las pérdidas por enfermedad de aves de corral y para reconocer rápidamente una enfermedad emergente. Los patógenos aviares no reconocen fronteras nacionales, sólo los centros de producción y sus planes de control de enfermedades. Por lo tanto, los criaderos comerciales de aves de corral deben disponer de defensas avanzadas para excluir la introducción de agentes patógenos mediante programas de bioseguridad.   

Las deficiencias en materia de bioseguridad en los centros de producción y de diagnóstico de enfermedades predisponen a los patógenos emergentes a transformarse en amenazas de enfermedades endémicas, como ha ocurrido en la última década con la influenza aviar en algunos de los países afectados. El establecimiento de un centro nacional de salud avícola es un paso clave hacia el desarrollo de la capacidad de los laboratorios veterinarios y de campo para el diagnóstico de las enfermedades. Una unidad con funciones designadas en servicios de diagnóstico, información sobre enfermedades y servicios extensión sobre el terreno puede impulsar la prestación de servicios integrados de salud avícola durante la producción a todos los sectores de la producción de aves de corral. Una red de salud avícola en la que participen, en estrecha colaboración, tanto el sector público como el privado, probablemente asegurará una interfaz viable con los pequeños productores avícolas. 

¿Sabía que?

  • Las enfermedades de importancia económica con altas tasas de mortalidad de pollos son la enfermedad de Newcastle a nivel mundial y el cólera aviar en Asia sudoriental.
  • Las principales enfermedades que afectan a los patos son la peste del pato y el cólera aviar.
  • La influenza aviar ha costado miles de millones de dólares, ha causado la muerte de cientos de millones de aves de corral y se ha cobrado la vida de cientos de personas.
  • Los avicultores de los países en desarrollo que poseen pequeñas parvadas familiares de aves de corral pocas veces adoptan medidas de bioseguridad o vacunan a sus aves porque están acostumbrados a perder parte de sus parvadas debido a enfermedades u otros peligros.