Comités s'occupant des questions générales
Les comités s'occupant de questions générales élaborent des normes générales, des directives et des codes d'usages qui s'appliquent de manière transversale à tous les produits et à toutes les catégories de produits. Ces textes traitent de questions relatives aux usages en matière d'hygiène, à l'étiquetage, aux additifs alimentaires, aux systèmes d'inspection et de certification, à la nutrition et aux résidus de médicaments vétérinaires et de pesticides.
| Comités s'occupant des questions générales | |||
| CCCF | Comité du Codex sur les contaminants dans les aliments | Actif | |
| CCFA | Comité du Codex sur les additifs alimentaires | Actif | |
| CCFH | Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire | Actif | |
| CCFICS | Comité du Codex sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires | Actif | |
| CCFL | Comité du Codex sur l'étiquetage des denrées alimentaires | Actif | |
| CCGP | Comité du Codex sur les principes généraux | Actif | |
| CCMAS | Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage | Actif | |
| CCNFSDU | Comité du Codex sur la nutrition et les aliments diététiques ou de régime | Actif | |
| CCPR | Comité du Codex sur les résidus de pesticides | Actif | |
| CCPR-CCRVDF | Groupe de travail électronique conjoint CCPR/CCRVDF | Actif | |
| CCRVDF | Comité du Codex sur les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments | Actif | |
| CCFAC | Comité du Codex sur les additifs alimentaires et les contaminants | Renommé et réétabli | |