Page tools
codexalimentarius > Темы > Питание и маркировка

Питание и маркировка

Благодаря развитию технологий сегодня имеются возможности для производства пищевых продуктов, отвечающих самым разнообразным предпочтениям и ожиданиям потребителей. Сталкиваясь с таким обилием различных вариантов, люди порой не имеют точного представления о приобретаемых и потребляемых ими продуктах. Для того чтобы помочь потребителям делать обоснованный выбор при покупке продовольствия, сегодня важнее, чем когда-либо ранее, предоставлять им соответствующую информацию о пищевых продуктах, в частности в отношении питательных веществ и ингредиентов.

Роль Кодекса в вопросах питания и маркировки продукции

Кодекс разъясняет требования в отношении состава пищевых продуктов, обеспечивающие их безопасность для питания. Кодекс также дает рекомендации по общим принципам маркировки пищевых продуктов и относительно утверждений о пользе для здоровья или о питательной ценности, которые производители помещают на маркировках, употребляя такие термины как «с пониженной жирностью», «с высокой жирностью» и др. Рекомендации Кодекса обеспечивают, чтобы потребители понимали, что они приобретают и что информация на маркировке истинным образом отражала суть продукта.

Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания (CCNFSDU) рассматривает широкий круг технических и нормативных вопросов в отношении пищевых продуктов, которые могут употребляться для профилактики недостаточности питания и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Комитет Кодекса по маркировке пищевых продуктов (CCFL) устанавливает стандарты и разрабатывает методические указания по вопросам размещения на упаковке пищевых продуктов информации о питательной ценности, что позволяет потребителям делать обоснованный выбор в отношении пищевых продуктов. Предоставляя платформу для активного участия государств-членов, ведущих ассоциаций производителей и организаций потребителей, комитеты по питанию и маркировке являются важными инструментами влияния на системы продовольствия и выработки глобального консенсуса по темам, связанным с питанием.

Родственные тексты Кодекса

Ссылка Название Комитет Последние изменения
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXS 107-1981Общий стандарт на маркировку пищевых добавок при их продаже как таковыхCCFA2016
CXS 150-1985Стандарт для пищевой соли CCFA2012
CXS 106-1983Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением CCFH2003
CXS 1-1985Общий стандарт на маркировку фасованных пищевых продуктовCCFL2018
CXG 2-1985Guidelines on Nutrition LabellingCCFL2021
CXA 4-1989Classification of Foods and Animal FeedsCCPR1993
CXS 151-1985Стандарт на гариCCCPL2019
CXS 152-1985Стандарт на муку пшеничнуюCCCPL2021
CXS 153-1985Стандарт на кукурузуCCCPL2019
CXS 155-1985Стандарт на муку кукурузную дегерминированную и крупу кукурузную дегерминированнуюCCCPL2019
CXS 169-1989Стандарт на цельное и обрушенное зерно проса африканского перловогоCCCPL2019
CXS 171-1989Стандарт для отдельных бобовыхCCCPL1995
CXS 172-1989Стандарт на зерно соргоCCCPL2019
CXS 173-1989Стандарт на муку из соргоCCCPL2019
CXS 176-1989Стандарт на пищевую муку из маниокаCCCPL2019
CXS 178-1991Стандарт на манную крупу и муку из твердой пшеницы CCCPL2019
CXS 198-1995Стандарт для рисаCCCPL2019
CXS 199-1995Стандарт на пшеницу и пшеницу твердуюCCCPL2019
CXS 200-1995Стандарт на арахисCCCPL2019
CXS 201-1995Стандарт на овесCCCPL2019
CXS 202-1995Стандарт для кускусаCCCPL1995
CXS 86-1981Cтандарт для какао масла CCCPC2022
CXS 87-1981Стандарт для шоколада и шоколадных изделий CCCPC2022
CXS 105-1981Standard for Cocoa powders (cocoas) and dry mixtures of cocoa and sugarsCCCPC2022
CXS 3-1981Стандарт кодекса для консервированного лососяCCFFP2013
CXS 36-1981Стандарт для быстрозамороженной рыбы, целой и выпотрошенной CCFFP2017
CXS 37-1991Стандарт для консервированных креветок CCFFP2018
CXS 90-1981Стандарт для консервов их крабового мясаCCFFP2018
CXS 92-1981Стандарт для быстрозамороженных креветок CCFFP2017
CXS 95-1981Стандарт для быстрозамороженных омаровCCFFP2017
CXS 119-1981Стандарт для консервированной рыбы CCFFP2018
CXS 165-1989Стандарт для быстрозамороженных блоков рыбного филе, рыбного фарша и смеси рыбного фарша и филе CCFFP2017
CXS 166-1989Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets - Breaded or in BatterCCFFP2017
CXS 167-1989Стандарт для соленой рыбы и солено-сушеной рыбы семейства Gadidae CCFFP2018
CXS 189-1993Стандарт для сушеных акульих плавников CCFFP1993
CXS 190-1995Общий стандарт для быстрозамороженного рыбного филеCCFFP2017
CXS 191-1995Стандарт для быстрозамороженных сырых кальмаров CCFFP1995
CXS 141-1983Стандарт для какао массы (какао/жидкий шоколад) и какао жмыхаCCCPC2022
CXS 19-1981Стандарт на пищевые жиры и масла, на которые отсутствуют отдельные стандартыCCFO2023
CXS 33-1981СТАНДАРТ НА ОЛИВКОВЫЕ МАСЛА И ОЛИВКОВЫЕ МАСЛА ИЗ ЖМЫХАCCFO2021
CXS 17-1981Стандарт на консервированное яблочное пюреCCPFV2022
CXS 38-1981Стандарт на съедобные грибы и продукты из них CCPFV2022
CXS 39-1981Стандарт на сушеные съедобные грибыCCPFV2022
CXS 40R-1981Общий стандарт для свежих грибов «лисичек» CCEURO2022
CXS 60-1981Стандарт для консервированной малиныCCPFV2022
CXS 62-1981Стандарт на консервированную клубникуCCPFV2022
CXS 66-1981Стандарт на столовые маслиныCCPFV2022
CXS 67-1981Стандарт на изюмCCPFV2019
CXS 99-1981Стандарт на консервированный тропический фруктовый салатCCPFV2017
CXS 115-1981Стандарт на огурцы маринованные (пикули огуречные) CCPFV2022
CXS 131-1981Стандарт на фисташки неочищенныеCCPFV2022
CXS 143-1985Общий стандарт для финиковCCPFV2019
CXS 88-1981Стандарт на солонину CCPMPP2022
CXS 89-1981Cтандарт на "luncheon meat" CCPMPP2022
CXS 96-1981Стандарт на окорок варено-копченый CCPMPP2022
CXS 97-1981Стандарт на свиную лопатку варено-копченую CCPMPP2022
CXS 98-1981Стандарт на варено-копченое рубленое мясо CCPMPP2022
CXS 145-1985Стандарт кодекса для консервированных каштанов и консервированного пюре из каштанов CCPFV2022
CXS 160-1987Стандарт на чатни из манго CCPFV2023
CXS 52-1981Стандарт на землянику быстрозамороженнуюCCPFV2022
CXS 69-1981Стандарт для быстрозамороженной малиныCCPFV2022
CXS 75-1981Стандарт для быстрозамороженных персиковCCPFV2022
CXS 76-1981Стандарт для быстрозамороженной черники CCPFV2022
CXS 103-1981Стандарт для быстрозамороженной голубикиCCPFV2022
CXS 279-1971Стандарт на масло сливочноеCCMMP2022
CXS 280-1973Стандарт на молочно-жировую продукциюCCMMP2022
CXS 281-1971Стандарт на молоко сгущенноеCCMMP2023
CXS 282-1971Стандарт на молоко сгущенное c сахаромCCMMP2023
CXS 284-1971Стандарт на сыры сывороточно-альбуминныеCCMMP2022
CXS 288-1976Стандарт на сливки и сливки, подвергшиеся технологической обработкеCCMMP2022
CXS 289-1995Стандарт на сухую сывороткуCCMMP2022
CXS 290-1995Стандарт на продукты из пищевого казеинаCCMMP2023
CXS 263-1966Стандарт на сыр чеддерCCMMP2022
CXS 266-1966Стандарт на сыр гаудаCCMMP2022
CXS 270-1968Стандарт на сыр тильзитерCCMMP2022
CXS 271-1968Стандарт на сыр сен-поленCCMMP2022
CXS 272-1968Стандарт на сыр проволонеCCMMP2022
CXS 276-1973Стандарт на сыр камамберCCMMP2022
CXS 278-1978Стандарт на сверхтвердый терочный сырCCMMP2022
CXS 108-1981Стандарт на природные минеральные водыCCNMW2019
CXS 13-1981СТАНДАРТ НА КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ТОМАТЫCCPFV2022
CXS 117-1981Стандарт на бульоны и консоме CCSB2021
CXS 53-1981ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ (ВКЛЮЧАЯ ЗАМЕНИТЕЛИ СОЛИ) CCNFSDU2019
CXS 73-1981КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯCCNFSDU2023
CXS 74-1981Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young ChildrenCCNFSDU2023
CXS 118-1979Стандарт на продукты для специального диетического питания, предназначенные для лиц с непереносимостью глютенаCCNFSDU2015
CXS 156-1987Стандарт на последующие смесиCCNFSDU2023
CXS 180-1991МАРКИРОВКА И ЗАЯВЛЕНИЯ О СВОЙСТВАХ ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯCCNFSDU1991
CXS 181-1991Стандарт на смеси, используемые в диетах для контроля массыCCNFSDU2023
CXS 203-1995Стандарт на смеси, используемые в очень низкокалорийных диетах для снижения массы телаCCNFSDU2023
CXG 9-1987General Principles for the Addition of Essential Nutrients to FoodsCCNFSDU2015
CXS 12-1981Стандарт на медCCS2022
CXS 182-1993Стандарт на ананасыCCFFV2011
CXS 183-1993Стандарт на плоды папайиCCFFV2011
CXS 184-1993Стандарт для мангоCCFFV2005
CXS 185-1993Стандарт для нопалаCCFFV2005
CXS 186-1993Стандарт для колючей грушиCCFFV2005
CXS 187-1993Стандарт для карамболыCCFFV2005
CXS 188-1993Стандарт для мини-кукурузыCCFFV2005
CXS 196-1995Стандарт на личи CCFFV2011
CXS 197-1995Стандарт для авокадоCCFFV2013
CXS 163-1987Стандарт для белковых продуктов из пшеницы, включая пшеничный глютен CCVP2022
CXS 174-1989Общий стандарт на растительные белковые продукты (РБП)CCVP2022
CXS 205-1997Стандарт для банановCCFFV2022
CXS 204-1997Стандар для мангостанаCCFFV2005
CXS 246-2005Стандарт для рамбутанаCCFFV2005
CXS 242-2003Стандарт для консервированных косточковых плодов CCPFV2022
CXS 236-2003Стандарт для вареных солено-сушеных анчоусов CCFFP2003
CXS 244-2004Стандарт для соленой атлантической сельди и соленых шпротCCFFP2018
CXS 298R-2009Региональный стандарт на пасту из ферментированных соевых бобовCCASIA2023
CXS 206-1999Общий стандарт на использование терминов молочной промышленностиCCMMP2022
CXS 207-1999Стандарт на молоко сухое и сливки сухиеCCMMP2023
CXS 208-1999Групповой стандарт на рассольные сырыCCMMP2022
CXS 210-1999Стандарт на поименованные растительные маслаCCFO2023
CXS 211-1999Стандарт на поименованные животные жирыCCFO2023
CXS 213-1999Стандарт для лаймаCCFFV2011
CXS 214-1999Стандарт для помелоCCFFV2011
CXS 215-1999Стандарт для гуавыCCFFV2011
CXS 216-1999Стандарт для ЧайотаCCFFV2011
CXS 217-1999Стандарт для мексиканского лаймаCCFFV2011
CXS 218-1999Стандарт для имбиряCCFFV2005
CXS 219-1999Стандарт для грейпфрутаCCFFV2011
CXS 220-1999Стандарт для лонганаCCFFV2011
CXG 23-1997МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАЯВЛЕНИЙ О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И ПОЛЬЗЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯCCFL2013
CXS 237-2003Стандарт для питахайиCCFFV2011
CXS 238-2003Стандарт для тапиокиCCFFV2013
CXS 245-2004Стандарт для апельсиноCCFFV2011
CXS 241-2003Стандарт для консервированных молодых побегов бамбукаCCPFV2022
CXS 240-2003Стандарт на жидкие продукты из кокосовых орехов CCPFV2022
CXS 154-1985Стандарт на муку кукурузную цельнозерновуюCCCPL2019
CXS 250-2006Стандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока и растительного жираCCMMP2022
CXS 251-2006Стандарт на смесь обезжиренного молока и растительного жира в порошковой формеCCMMP2022
CXS 252-2006Cтандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока c сахаром и растительного жираCCMMP2022
CXS 253-2006Стандарт на молочные жировые спредыCCMMP2023
CXS 249-2006Стандарт на лапшу быстрого приготовленияCCCPL2019
CXG 32-1999МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ, ПЕРЕРАБОТКЕ, МАРКИРОВКЕ И СБЫТУ ОРГАНИЧЕСКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВCCFL2013
CXS 256-1999Стандарт на жировые и смешанные спредыCCFO2021
CXS 257R-2007Региональный стандарт на хумус c кунжутной пастой консервированный (Ближний Восток)CCNE2007
CXS 258R-2007Региональный стандарт на "фул медамес" консервированный (Ближний Восток)CCNE2007
CXS 259R-2007Региональный стандарт на кунжутную пасту (Ближний Восток)CCNE2007
CXS 72-1981Стандарт на детские смеси и специальные медицинские препараты, предназначенные для младенцев CCNFSDU2023
CXS 260-2007Стандарт на фрукты и овощи маринованные CCPFV2022
CXS 57-1981Standard for Processed Tomato ConcentratesCCPFV2022
CXS 307-2011Стандарт на перец чилиCCFFV2011
CXS 304R-2011СИНЕГОЛОВНИК ПАХУЧИЙCCLAC2023
CXS 301R-2011МУКА САГОВАЯ ПИЩЕВАЯCCASIA2023
CXS 306-2023Standard for Chilli SauceCCPFV2023
CXS 221-2001Групповой стандарт на сыры без созревания, включая свежие сырыCCMMP2022
CXS 222-2001Стандарт для крекеров, произведенных из морской и пресноводной рыбы, ракообразных и моллюсков CCFFP2018
CXS 223-2001Стандарт на кимчиCCPFV2022
CXS 224-2001Стандарт для малангиCCFFV2011
CXS 226-2001Стандарт для физалисаCCFFV2011
CXS 227-2001Общий стандарт на питьевую воду бутилированную/расфасованную в емкости (за исключением природной минеральной воды)CCNMW2019
CXS 243-2003Стандарт на кисломолочные продуктыCCMMP2022
CXS 311-2013Стандарт для копченой рыбы, рыбы с ароматом копчения и копчено-вяленой рыбыCCFFP2018
CXS 312-2013Стандарт на живые морские ушки и на сырые свежие охлажденные или замороженные морские ушки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или для дальнейшей переработкиCCFFP2016
CXS 297-2009СТАНДАРТ ДЛЯ ОТДЕЛЬНЫХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ОВОЩЕЙ CCPFV2022
CXS 296-2009Стандарт на джемы, желе и мармеладыCCPFV2022
CXS 294-2023Региональный стандарт на кочхуджан CCPFV2023
CXS 146-1985Общий стандарт на маркировку и заявления о свойствах расфасованных пищевых продуктов для специального питанияCCFL2009
CXG 76-2011ПЕРЕЧЕНЬ ТЕКСТОВ КОДЕКСА ПО МАРКИРОВКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ МЕТОДАМИ СОВРЕМЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ CCFL2011
CXS 302-2011Стандарт на рыбный соусCCFFP2018
CXS 308R-2011ХАРИССА (паста из перца красного острого) РЕГИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ (Ближний Восток) CCNE2011
CXS 309R-2011ХАЛВА ТАХИННАЯ. РЕГИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ (Ближний Восток)CCNE2011
CXS 303-2011Стандарт на плоды томатного дереваCCFFV2011
CXS 78-1981Стандарт на консервированный фруктовый коктейльCCPFV2017
CXS 130-1981Стандарт на сушеные абрикосыCCPFV2019
CXS 177-1991Стандарт на кокосовые орехи тертые сушеныеCCPFV2022
CXS 70-1981Стандарт для консервированного тунца и пеламиды CCFFP2018
CXS 94-1981Стандарт для консервов из сардин и аналогичных видов рыб CCFFP2018
CXS 254-2007ПЛОДЫ НЕКОТОРЫХ ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР КОНСЕРВИРОВАННЫЕCCPFV2022
CXS 262-2006Стандарт на сыр МоцареллаCCMMP2023
CXS 264-1966Стандарт на сыр данбоCCMMP2022
CXS 265-1966Стандарт на сыр эдамCCMMP2022
CXS 267-1966Стандарт на сыр хавартиCCMMP2022
CXS 268-1966Стандарт на сыр самсёCCMMP2022
CXS 269-1967Стандарт на сыр эмментальCCMMP2022
CXS 273-1968СТАНДАРТ НА ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГCCMMP2022
CXS 274-1969Стандарт на сыр куломьеCCMMP2022
CXS 275-1973Стандарт на сливочный сырCCMMP2022
CXS 277-1973Стандарт на сыр бриCCMMP2022
CXS 247-2005Общий стандарт для фруктовых соков и нектаровCCPFV2022
CXG 24-1997Общие методические указания в отношении использовании арабского термина "Halal" ("Разрешено") CCFL1997
CXS 175-1989Общий стандарт на продукты из соевого белкаCCVP2022
CXS 170-1989Стандарт для муки из проса американскогоCCCPL2019
CXS 212-1999Стандарт на сахарCCS2022
CXS 225-2001Стандарт для спаржиCCFFV2005
CXS 313R-2013Региональный стандарт на темпе (АЗИЯ)CCASIA2017
CXS 314R-2013Региональный стандарт на финиковую пасту (Ближний Восток)CCNE2013
CXS 315-2014Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop ProductsCCFFP2017
CXG 8-1991ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПРИКОРМА ДЛЯ ДЕТЕЙ ПОЗДНЕГО ГРУДНОГО И РАННЕГО ВОЗРАСТАCCNFSDU2017
CXG 13-1991Методические указания по применению лактопероксидазной системы для консервации сырого молокаCCMMP1991
CXG 10-1979Advisory Lists of Nutrient Compounds for Use in Foods for Special Dietary Uses intended for Infants and Young ChildrenCCNFSDU2023
CXG 55-2005МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ВИТАМИННЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК CCNFSDU2005
CXS 346-2021ОБЩИЙ СТАНДАРТ НА МАРКИРОВКУ ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВCCFL2021

новости

World Health Day: Codex addresses our right to quality information

Under the theme “My health, my right”, this year’s World Health Day is championing “the right of everyone, everywhere to have access to quality health services, education, and information.” From a Codex perspective, the theme touches on many aspects of food standards setting work. The Codex Alimentarius itself is an open access resource of all the science-based information developed into standards, guidelines and codes of practice that support countries to ensure food produced both domestically and for export is safe [...]
07 April 2024

CCNFSDU / willingness to complete work ensures follow-up formula text adopted

The Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU) met virtually on 15 March 2023 to successfully adopt the report of the session, sending the “Standard for Follow-Up Formula for Older Infants and Product for Young Children” for final adoption by the Codex Alimentarius Commission in November this year. The Chairperson of CCNFSDU Anja Brönstrup, Germany, congratulated the committee on its work, the milestones achieved and the special willingness amongst delegates to complete topics some of which, such [...]
15 March 2023

Continent-wide webinar focuses on how improved food safety is essential to achieve nutrition targets and end malnutrition

By Lusibilo Witson MWAMAKAMBA WHO The African Union Commission (AUC) and the World Health Organization (WHO) held a successful webinar on 23rd February 2023 in collaboration with the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the World Food Programme (WFP) and the Codex Coordinating Committee for Africa (CCAFRICA). The webinar was held on the heels of the recently concluded African Union Year of Nutrition, 2022 and highlighted the inextricable links between food safety and nutrition to achieve optimal health [...]
14 March 2023

Much to celebrate at the Codex nutrition committee on women’s day

This International Women’s Day, 8 March 2023, the UN is calling on governments, activists and the private sector alike to power on in their efforts to make the digital world safer, more inclusive and more equitable. The Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU), taking place in Duesseldorf, Germany from 7 to 10 March has much to celebrate with women the focus of a hugely successful start to the session. The first day of discussion saw the [...]
08 March 2023

CCNFSDU / Council for Responsible Nutrition symposium open to all Codex delegates

The Council for Responsible Nutrition, a Codex Observer organization, will hold an in-person symposium on 5 March 2023 in Düsseldorf, Germany, prior to the Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU). Speakers include Lynnette Neufeld, Director of the Food and Nutrition Division in FAO. Topics that will be discussed include: Populations in crisis: A global overview of health challenges and policy efforts Between nutrient deficiency and chronic disease: How nutrition has evolved Adapting nutrition intervention studies to demonstrate health impact.   Learn [...]
10 February 2023

RUTF / New Codex guideline will protect vulnerable children

The agreement reached at the Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses on a new guideline on Ready-to-Use Therapeutic Foods (RUTF) means there will now be an official document that can serve as a reference for national governments to use in their policies for nutritional treatment of childhood wasting, says Alison Fleet of UNICEF’s supply division. This guideline is expected to be used as a tool for regulation of RUTF products that are given to vulnerable populations, and [...]
03 December 2021

Ключевые факты

  • 793 миллиона человек страдают от хронического голода.
  • 161 миллион детей в возрасте до пяти лет отстают в росте.
  • Ежегодно 3,4 миллиона человек умирают от причин, связанных с избыточной массой тела и ожирением.
  • Ежегодная цена недостаточности питания составляет около 3,5 триллиона долл. США.

Питание и продовольственные системы

Бойтшепо Джийосе, старший сотрудник по питанию Отдела по вопросам питания и продовольственных систем ФАО, разъясняет важность питания и необходимость отражения этой темы во всех секторальных стратегиях

Публикации