Support World Food Safety Day
Page tools
codexalimentarius > Темы > Питание и маркировка

Питание и маркировка

Благодаря развитию технологий сегодня имеются возможности для производства пищевых продуктов, отвечающих самым разнообразным предпочтениям и ожиданиям потребителей. Сталкиваясь с таким обилием различных вариантов, люди порой не имеют точного представления о приобретаемых и потребляемых ими продуктах. Для того чтобы помочь потребителям делать обоснованный выбор при покупке продовольствия, сегодня важнее, чем когда-либо ранее, предоставлять им соответствующую информацию о пищевых продуктах, в частности в отношении питательных веществ и ингредиентов.

Роль Кодекса в вопросах питания и маркировки продукции

Кодекс разъясняет требования в отношении состава пищевых продуктов, обеспечивающие их безопасность для питания. Кодекс также дает рекомендации по общим принципам маркировки пищевых продуктов и относительно утверждений о пользе для здоровья или о питательной ценности, которые производители помещают на маркировках, употребляя такие термины как «с пониженной жирностью», «с высокой жирностью» и др. Рекомендации Кодекса обеспечивают, чтобы потребители понимали, что они приобретают и что информация на маркировке истинным образом отражала суть продукта.

Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания (CCNFSDU) рассматривает широкий круг технических и нормативных вопросов в отношении пищевых продуктов, которые могут употребляться для профилактики недостаточности питания и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Комитет Кодекса по маркировке пищевых продуктов (CCFL) устанавливает стандарты и разрабатывает методические указания по вопросам размещения на упаковке пищевых продуктов информации о питательной ценности, что позволяет потребителям делать обоснованный выбор в отношении пищевых продуктов. Предоставляя платформу для активного участия государств-членов, ведущих ассоциаций производителей и организаций потребителей, комитеты по питанию и маркировке являются важными инструментами влияния на системы продовольствия и выработки глобального консенсуса по темам, связанным с питанием.

Родственные тексты Кодекса

Ссылка Название Комитет Последние изменения
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXS 107-1981Общий стандарт на маркировку пищевых добавок при их продаже как таковыхCCFA2016
CXS 150-1985Стандарт для пищевой соли CCFA2025
CXS 106-1983Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением CCFH2003
CXS 1-1985Общий стандарт на маркировку фасованных пищевых продуктовCCFL2024
CXG 2-1985Guidelines on Nutrition LabellingCCFL2024
CXA 4-1989Classification of Foods and Animal FeedsCCPR2025
CXS 151-1985Стандарт на гариCCCPL2023
CXS 152-1985Стандарт на муку пшеничнуюCCCPL2023
CXS 153-1985Стандарт на кукурузуCCCPL2019
CXS 155-1985Стандарт на муку кукурузную дегерминированную и крупу кукурузную дегерминированнуюCCCPL2023
CXS 169-1989Стандарт на цельное и обрушенное зерно проса африканского перловогоCCCPL2023
CXS 171-1989Стандарт для отдельных бобовыхCCCPL1995
CXS 172-1989Стандарт на зерно соргоCCCPL2023
CXS 173-1989Стандарт на муку из соргоCCCPL2023
CXS 176-1989Стандарт на пищевую муку из маниокаCCCPL2025
CXS 178-1991Стандарт на манную крупу и муку из твердой пшеницы CCCPL2023
CXS 198-1995Стандарт для рисаCCCPL2025
CXS 199-1995Стандарт на пшеницу и пшеницу твердуюCCCPL2019
CXS 200-1995Стандарт на арахисCCCPL2019
CXS 201-1995Стандарт на овесCCCPL2019
CXS 202-1995Стандарт для кускусаCCCPL1995
CXS 86-1981Cтандарт для какао масла CCCPC2025
CXS 87-1981Стандарт для шоколада и шоколадных изделий CCCPC2025
CXS 105-1981Standard for Cocoa powders (cocoas) and dry mixtures of cocoa and sugarsCCCPC2025
CXS 3-1981Стандарт кодекса для консервированного лососяCCFFP2024
CXS 36-1981Стандарт для быстрозамороженной рыбы, целой и выпотрошенной CCFFP2024
CXS 37-1991Стандарт для консервированных креветок CCFFP2024
CXS 90-1981Стандарт для консервов их крабового мясаCCFFP2024
CXS 92-1981Стандарт для быстрозамороженных креветок CCFFP2024
CXS 95-1981Стандарт для быстрозамороженных омаровCCFFP2024
CXS 119-1981Стандарт для консервированной рыбы CCFFP2024
CXS 165-1989Стандарт для быстрозамороженных блоков рыбного филе, рыбного фарша и смеси рыбного фарша и филе CCFFP2024
CXS 166-1989Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets - Breaded or in BatterCCFFP2024
CXS 167-1989Стандарт для соленой рыбы и солено-сушеной рыбы семейства Gadidae CCFFP2024
CXS 189-1993Стандарт для сушеных акульих плавников CCFFP2025
CXS 190-1995Общий стандарт для быстрозамороженного рыбного филеCCFFP2024
CXS 191-1995Стандарт для быстрозамороженных сырых кальмаров CCFFP2024
CXS 141-1983Стандарт для какао массы (какао/жидкий шоколад) и какао жмыхаCCCPC2025
CXS 19-1981Стандарт на пищевые жиры и масла, на которые отсутствуют отдельные стандартыCCFO2024
CXS 33-1981СТАНДАРТ НА ОЛИВКОВЫЕ МАСЛА И ОЛИВКОВЫЕ МАСЛА ИЗ ЖМЫХАCCFO2024
CXS 17-1981Стандарт на консервированное яблочное пюреCCPFV2022
CXS 38-1981Стандарт на съедобные грибы и продукты из них CCPFV2023
CXS 39-1981Стандарт на сушеные съедобные грибыCCPFV2023
CXS 40R-1981Общий стандарт для свежих грибов «лисичек» CCEURO2022
CXS 60-1981Стандарт для консервированной малиныCCPFV2023
CXS 62-1981Стандарт на консервированную клубникуCCPFV2022
CXS 66-1981Стандарт на столовые маслиныCCPFV2024
CXS 115-1981Стандарт на огурцы маринованные (пикули огуречные) CCPFV2025
CXS 131-1981Стандарт на фисташки неочищенныеCCPFV2023
CXS 88-1981Стандарт на солонину CCPMPP2022
CXS 89-1981Cтандарт на "luncheon meat" CCPMPP2022
CXS 96-1981Стандарт на окорок варено-копченый CCPMPP2022
CXS 97-1981Стандарт на свиную лопатку варено-копченую CCPMPP2022
CXS 98-1981Стандарт на варено-копченое рубленое мясо CCPMPP2022
CXS 145-1985Стандарт кодекса для консервированных каштанов и консервированного пюре из каштанов CCPFV2022
CXS 160-1987Стандарт на чатни из манго CCPFV2023
CXS 52-1981Стандарт на землянику быстрозамороженнуюCCPFV2022
CXS 69-1981Стандарт для быстрозамороженной малиныCCPFV2022
CXS 75-1981Стандарт для быстрозамороженных персиковCCPFV2022
CXS 76-1981Стандарт для быстрозамороженной черники CCPFV2022
CXS 103-1981Стандарт для быстрозамороженной голубикиCCPFV2022
CXS 279-1971Стандарт на масло сливочноеCCMMP2022
CXS 280-1973Стандарт на молочно-жировую продукциюCCMMP2022
CXS 281-1971Стандарт на молоко сгущенноеCCMMP2023
CXS 282-1971Стандарт на молоко сгущенное c сахаромCCMMP2023
CXS 284-1971Стандарт на сыры сывороточно-альбуминныеCCMMP2022
CXS 288-1976Стандарт на сливки и сливки, подвергшиеся технологической обработкеCCMMP2024
CXS 289-1995Стандарт на сухую сывороткуCCMMP2022
CXS 290-1995Стандарт на продукты из пищевого казеинаCCMMP2023
CXS 263-1966Стандарт на сыр чеддерCCMMP2022
CXS 266-1966Стандарт на сыр гаудаCCMMP2022
CXS 270-1968Стандарт на сыр тильзитерCCMMP2022
CXS 271-1968Стандарт на сыр сен-поленCCMMP2022
CXS 272-1968Стандарт на сыр проволонеCCMMP2022
CXS 276-1973Стандарт на сыр камамберCCMMP2022
CXS 278-1978Стандарт на сверхтвердый терочный сырCCMMP2022
CXS 108-1981Стандарт на природные минеральные водыCCNMW2019
CXS 13-1981СТАНДАРТ НА КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ТОМАТЫCCPFV2023
CXS 117-1981Стандарт на бульоны и консоме CCSB2021
CXS 53-1981ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ (ВКЛЮЧАЯ ЗАМЕНИТЕЛИ СОЛИ) CCNFSDU2019
CXS 73-1981КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯCCNFSDU2023
CXS 74-1981Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young ChildrenCCNFSDU2023
CXS 118-1979Стандарт на продукты для специального диетического питания, предназначенные для лиц с непереносимостью глютенаCCNFSDU2015
CXS 156-1987Стандарт на последующие смесиCCNFSDU2023
CXS 180-1991МАРКИРОВКА И ЗАЯВЛЕНИЯ О СВОЙСТВАХ ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯCCNFSDU1991
CXS 181-1991Стандарт на смеси, используемые в диетах для контроля массыCCNFSDU2023
CXS 203-1995Стандарт на смеси, используемые в очень низкокалорийных диетах для снижения массы телаCCNFSDU2023
CXG 9-1987General Principles for the Addition of Essential Nutrients to FoodsCCNFSDU2015
CXS 12-1981Стандарт на медCCS2022
CXS 182-1993Стандарт на ананасыCCFFV2011
CXS 183-1993Стандарт на плоды папайиCCFFV2011
CXS 184-1993Стандарт для мангоCCFFV2005
CXS 185-1993Стандарт для нопалаCCFFV2005
CXS 186-1993Стандарт для колючей грушиCCFFV2005
CXS 187-1993Стандарт для карамболыCCFFV2005
CXS 188-1993Стандарт для мини-кукурузыCCFFV2005
CXS 196-1995Стандарт на личи CCFFV2011
CXS 197-1995Стандарт для авокадоCCFFV2013
CXS 163-1987Стандарт для белковых продуктов из пшеницы, включая пшеничный глютен CCVP2022
CXS 174-1989Общий стандарт на растительные белковые продукты (РБП)CCVP2022
CXS 205-1997Стандарт для банановCCFFV2022
CXS 204-1997Стандар для мангостанаCCFFV2005
CXS 246-2005Стандарт для рамбутанаCCFFV2005
CXS 242-2003Стандарт для консервированных косточковых плодов CCPFV2025
CXS 236-2003Стандарт для вареных солено-сушеных анчоусов CCFFP2024
CXS 244-2004Стандарт для соленой атлантической сельди и соленых шпротCCFFP2024
CXS 298R-2009Региональный стандарт на пасту из ферментированных соевых бобовCCASIA2025
CXS 206-1999Общий стандарт на использование терминов молочной промышленностиCCMMP2022
CXS 207-1999Стандарт на молоко сухое и сливки сухиеCCMMP2023
CXS 208-1999Групповой стандарт на рассольные сырыCCMMP2022
CXS 210-1999Стандарт на поименованные растительные маслаCCFO2024
CXS 211-1999Стандарт на поименованные животные жирыCCFO2024
CXS 213-1999Стандарт для лаймаCCFFV2011
CXS 214-1999Стандарт для помелоCCFFV2011
CXS 215-1999Стандарт для гуавыCCFFV2011
CXS 216-1999Стандарт для ЧайотаCCFFV2011
CXS 217-1999Стандарт для мексиканского лаймаCCFFV2011
CXS 218-1999Стандарт для имбиряCCFFV2005
CXS 219-1999Стандарт для грейпфрутаCCFFV2011
CXS 220-1999Стандарт для лонганаCCFFV2011
CXG 23-1997МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАЯВЛЕНИЙ О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И ПОЛЬЗЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯCCFL2013
CXS 237-2003Стандарт для питахайиCCFFV2011
CXS 238-2003Стандарт для тапиокиCCFFV2013
CXS 245-2004Стандарт для апельсиноCCFFV2011
CXS 241-2003Стандарт для консервированных молодых побегов бамбукаCCPFV2023
CXS 240-2003Стандарт на жидкие продукты из кокосовых орехов CCPFV2024
CXS 154-1985Стандарт на муку кукурузную цельнозерновуюCCCPL2023
CXS 250-2006Стандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока и растительного жираCCMMP2022
CXS 251-2006Стандарт на смесь обезжиренного молока и растительного жира в порошковой формеCCMMP2022
CXS 252-2006Cтандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока c сахаром и растительного жираCCMMP2022
CXS 253-2006Стандарт на молочные жировые спредыCCMMP2023
CXS 249-2006Стандарт на лапшу быстрого приготовленияCCCPL2023
CXG 32-1999МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ, ПЕРЕРАБОТКЕ, МАРКИРОВКЕ И СБЫТУ ОРГАНИЧЕСКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВCCFL2013
CXS 256-1999Стандарт на жировые и смешанные спредыCCFO2024
CXS 257R-2007Региональный стандарт на хумус c кунжутной пастой консервированный (Ближний Восток)CCNE2025
CXS 258R-2007Региональный стандарт на "фул медамес" консервированный (Ближний Восток)CCNE2025
CXS 259R-2007Региональный стандарт на кунжутную пасту (Ближний Восток)CCNE2025
CXS 72-1981Стандарт на детские смеси и специальные медицинские препараты, предназначенные для младенцев CCNFSDU2024
CXS 260-2007Стандарт на фрукты и овощи маринованные CCPFV2023
CXS 57-1981Standard for Processed Tomato ConcentratesCCPFV2023
CXS 307-2011Стандарт на перец чилиCCFFV2011
CXS 304R-2011СИНЕГОЛОВНИК ПАХУЧИЙCCLAC2023
CXS 301R-2011МУКА САГОВАЯ ПИЩЕВАЯCCASIA2025
CXS 306-2023Стандарт на соус чилиCCPFV2023
CXS 221-2001Групповой стандарт на сыры без созревания, включая свежие сырыCCMMP2022
CXS 222-2001Стандарт для крекеров, произведенных из морской и пресноводной рыбы, ракообразных и моллюсков CCFFP2024
CXS 223-2001Стандарт на кимчиCCPFV2022
CXS 224-2001Стандарт для малангиCCFFV2011
CXS 226-2001Стандарт для физалисаCCFFV2011
CXS 227-2001Общий стандарт на питьевую воду бутилированную/расфасованную в емкости (за исключением природной минеральной воды)CCNMW2019
CXS 243-2003Стандарт на кисломолочные продуктыCCMMP2024
CXS 311-2013Стандарт для копченой рыбы, рыбы с ароматом копчения и копчено-вяленой рыбыCCFFP2024
CXS 312-2013Стандарт на живые морские ушки и на сырые свежие охлажденные или замороженные морские ушки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или для дальнейшей переработкиCCFFP2016
CXS 297-2009СТАНДАРТ ДЛЯ ОТДЕЛЬНЫХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ОВОЩЕЙ CCPFV2023
CXS 296-2009Стандарт на джемы, желе и мармеладыCCPFV2025
CXS 294-2023Региональный стандарт на кочхуджан CCPFV2023
CXS 146-1985Общий стандарт на маркировку и заявления о свойствах расфасованных пищевых продуктов для специального питанияCCFL2009
CXG 76-2011ПЕРЕЧЕНЬ ТЕКСТОВ КОДЕКСА ПО МАРКИРОВКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ МЕТОДАМИ СОВРЕМЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ CCFL2011
CXS 302-2011Стандарт на рыбный соусCCFFP2024
CXS 308R-2011ХАРИССА (паста из перца красного острого) РЕГИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ (Ближний Восток) CCNE2025
CXS 309R-2011ХАЛВА ТАХИННАЯ. РЕГИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ (Ближний Восток)CCNE2025
CXS 303-2011Стандарт на плоды томатного дереваCCFFV2011
CXS 177-1991Стандарт на кокосовые орехи тертые сушеныеCCPFV2023
CXS 70-1981Стандарт для консервированного тунца и пеламиды CCFFP2024
CXS 94-1981Стандарт для консервов из сардин и аналогичных видов рыб CCFFP2024
CXS 254-2007ПЛОДЫ НЕКОТОРЫХ ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР КОНСЕРВИРОВАННЫЕCCPFV2023
CXS 262-2006Стандарт на сыр МоцареллаCCMMP2023
CXS 264-1966Стандарт на сыр данбоCCMMP2022
CXS 265-1966Стандарт на сыр эдамCCMMP2022
CXS 267-1966Стандарт на сыр хавартиCCMMP2022
CXS 268-1966Стандарт на сыр самсёCCMMP2022
CXS 269-1967Стандарт на сыр эмментальCCMMP2022
CXS 273-1968СТАНДАРТ НА ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГCCMMP2022
CXS 274-1969Стандарт на сыр куломьеCCMMP2022
CXS 275-1973Стандарт на сливочный сырCCMMP2022
CXS 277-1973Стандарт на сыр бриCCMMP2022
CXS 247-2005Общий стандарт для фруктовых соков и нектаровCCPFV2025
CXG 24-1997Общие методические указания в отношении использовании арабского термина "Halal" ("Разрешено") CCFL1997
CXS 175-1989Общий стандарт на продукты из соевого белкаCCVP2022
CXS 170-1989Стандарт для муки из проса американскогоCCCPL2023
CXS 212-1999Стандарт на сахарCCS2022
CXS 225-2001Стандарт для спаржиCCFFV2005
CXS 313R-2013Региональный стандарт на темпе (АЗИЯ)CCASIA2017
CXS 314R-2013Региональный стандарт на финиковую пасту (Ближний Восток)CCNE2025
CXS 315-2014Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop ProductsCCFFP2024
CXG 8-1991ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПРИКОРМА ДЛЯ ДЕТЕЙ ПОЗДНЕГО ГРУДНОГО И РАННЕГО ВОЗРАСТАCCNFSDU2017
CXG 13-1991Методические указания по применению лактопероксидазной системы для консервации сырого молокаCCMMP1991
CXG 10-1979Advisory Lists of Nutrient Compounds for Use in Foods for Special Dietary Uses intended for Infants and Young ChildrenCCNFSDU2023
CXG 55-2005МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ВИТАМИННЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК CCNFSDU2005
CXS 346-2021ОБЩИЙ СТАНДАРТ НА МАРКИРОВКУ ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВCCFL2021

новости

RUTF / New Codex guideline will protect vulnerable children

The agreement reached at the Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses on a new guideline on Ready-to-Use Therapeutic Foods (RUTF) means there will now be an official document that can serve as a reference for national governments to use in their policies for nutritional treatment of childhood wasting, says Alison Fleet of UNICEF’s supply division. This guideline is expected to be used as a tool for regulation of RUTF products that are given to vulnerable populations, and [...]
03 December 2021
1 2

Ключевые факты

  • 793 миллиона человек страдают от хронического голода.
  • 161 миллион детей в возрасте до пяти лет отстают в росте.
  • Ежегодно 3,4 миллиона человек умирают от причин, связанных с избыточной массой тела и ожирением.
  • Ежегодная цена недостаточности питания составляет около 3,5 триллиона долл. США.

Питание и продовольственные системы

Бойтшепо Джийосе, старший сотрудник по питанию Отдела по вопросам питания и продовольственных систем ФАО, разъясняет важность питания и необходимость отражения этой темы во всех секторальных стратегиях

Публикации