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Nutrition et Champs Écoles des Producteurs

La malnutrition et les Champs Écoles des Producteurs

La malnutrition est un fardeau qui touche aujourd'hui une personne sur trois dans tous les pays. Certaines manifestations de la malnutrition comprennent la faim chronique, les carences en micronutriments, le retard de croissance chez les enfants et/ou l'obésité. Pour inverser cette tendance, la FAO promeut à travers le monde des systèmes alimentaires durables pour des régimes alimentaires sains et une meilleure nutrition.

La prestation de services de conseil sur le terrain est de plus en plus reconnue comme jouant un rôle essentiel pour relier la production à la consommation et sensibiliser les petits exploitants agricoles à la nutrition. En particulier, l'approche participative, telle que la méthodologie des Champs Écoles des Producteurs (CEP), s'est révélée être un excellent tremplin pour renforcer les liens entre nutrition et production agricole, et diffuser de bonnes pratiques alimentaires et nutritionnelles au sein des communautés agricoles. La diversification de la production et celle des régimes alimentaires sont des aspects indissociables des régimes alimentaires sains promus par l’approche des CEP.

Les expériences des CEP peuvent être regroupées en deux grandes catégories :

• Les CEP dont le cœur de l’activité est axé sur la nutrition
• Les CEP dont le sujet principal diffère de la nutrition (par exemple, la gestion intégrée de la production et des ravageurs, les changements climatiques, etc.) et où la nutrition est abordée comme un sujet particulier.

Les CEP axés sur la nutrition

L'approche des CEP axés sur la nutrition aide les bénéficiaires à prévenir la malnutrition en proposant des expériences d'apprentissage pratiques pour s'attaquer à certaines des causes de la malnutrition liées à l'alimentation, aux régimes alimentaires et aux pratiques alimentaires. Les principaux composants de ces CEP sont :

• Enquête préliminaire : Réaliser une enquête sur les cultures sensibles à la nutrition disponibles dans l’environnement ainsi que sur les pratiques alimentaires. Cette enquête préliminaire permet d’identifier les problèmes sous-jacents de malnutrition et de mieux cibler les activités des CEP.
• Formation des facilitateurs : Cette formation regroupe des instructeurs agricoles, agronomes/vétérinaires et agents de santé communautaires (issus des systèmes d’extension communautaire). Elle est assurée par des nutritionnistes certifiés formés à la conduite de sessions pratiques axées sur le changement de comportement.
• Élaboration d’un curriculum : Basé sur les résultats de l’enquête et les besoins en renforcement des capacités de la communauté. Cliquez ici pour en savoir plus sur l’évaluation des besoins en renforcement des capacités.
• Animation de sessions : Ces sessions portent sur les principales activités nutritionnellement sensibles, telles que la culture de cultures diversifiées, les démonstrations culinaires, l’élevage de poules et de chèvres, l’hygiène alimentaire et vestimentaire, etc. Ces activités permettent une production diversifiée, incluant des variétés à haute valeur nutritionnelle, favorisant une consommation variée et améliorée.

La nutrition en tant que sujet spécial dans les CEP

La nature pratique, interactive et expérimentale des Champs Écoles des Producteurs (CEP) complète les stratégies nutritionnelles pratiques, qui visent à augmenter la diversité des aliments consommés, les normes de préparation et le stockage des aliments au sein des ménages. L’intégration des activités liées à la nutrition dans les CEP peut inclure les composantes suivantes :

• Formation des facilitateurs sur des sujets sensibles à la nutrition : Formation assurée par des nutritionnistes certifiés, formés à la conduite de sessions pratiques axées sur le changement de comportement.
• Intégration dans les sessions d’apprentissage des CEP : Les sujets traditionnels de vulgarisation, tels que la production de cultures et la gestion des ravageurs, servent de point d'entrée pour aborder des questions connexes, y compris la santé et la nutrition. Par exemple, lors d’un apprentissage sur la diversité dans la production agricole, les facilitateurs des CEP peuvent initier des discussions avec les bénéficiaires sur la valeur nutritionnelle de certaines cultures, ainsi que sur les techniques de préparation et de cuisson permettant une rétention maximale des nutriments.

En établissant en permanence ce lien entre l’agriculture et d’autres sphères humaines, l’éducation nutritionnelle est intégrée à la vulgarisation agricole, ce qui permet d’améliorer considérablement la sécurité alimentaire et nutritionnelle en milieu rural.