良好卫生规范介绍

本章节介绍良好卫生规范（GHP）的概念，是九个系列章节中的第一节，为应用食品法典《食品卫生通用良好卫生规范》（CXC-1969）中规定的良好卫生规范提供指导意见。参见本页顶部的菜单访问相关章节。

危害分析及关键控制点介绍

什么是危害分析及关键控制点？食品法典《食品卫生通用良好卫生规范》（CXC-1969）对此作了规定，这也是危害分析及关键控制点介绍系列章节中的第一节，该节介绍了危害分析及关键控制点在食品行业中的作用。关于如何应用危害分析及关键控制点12个步骤的完整说明，参见本页顶部的菜单访问相关章节。

使用方法

背景

本章节介绍食品安全良好卫生规范与危害分析及关键控制点工具箱的开发者、目的和服务对象。