食品添加剂的功能类别

食品添加剂的功能类别是基于法典 食品添加剂分类名称和国际编码系统（INS） (CAC/GL 36-1989)。

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• 包装气体

• 发泡剂
• 搅打剂
• 疏松机

• 防腐剂
• 抗菌防腐剂
• 抗菌增效剂
• 杀菌剂
• 噬菌体控制剂
• 抑制微菌和丝状真菌剂
• 真菌抑制剂

• 固化剂

• 保色剂
• 辅助色
• 护色剂
• 着色剂稳定剂

• 胶凝剂

• 反棒剂
• 干燥剂
• 隔离剂
• 抗结剂

• 护色剂
• 抗氧化剂
• 抗氧化增效剂

• 面粉处理剂
• 面粉改良剂
• 面粉漂白剂
• 面团调节剂
• 面团强化剂

• 表面修整剂
• 成型剂
• 密封剂
• 抛光剂
• 上光剂
• 涂层剂

• 膨松剂

• 漂白剂

• (饮料中食用香精油)密度调整剂
• 表面活性剂
• 分散剂
• 浑浊剂
• 结晶抑制剂
• 可塑剂
• 乳化剂
• 悬浮剂

• 融合盐
• 乳化盐增效剂
• 乳化用盐

• 疏松剂
• 填充物

• 保湿剂
• 保水剂
• 润湿剂

• PH值调节剂
• 成酸剂
• 缓冲剂
• 缓冲物
• 基
• 碱
• 酸
• 酸度调节剂

• 碳酸化剂

• 低倍甜味剂
• 高倍甜味剂
• 甜味剂

• 推进剂

• 胶体稳定剂
• 泡沫稳定剂
• 乳液稳定剂
• 稳定剂
• 稳定剂
• 粘合剂

• 消泡剂
• 消泡剂

• 封装剂
• 其他食品添加剂稀释液
• 营养载体
• 载体
• 载体溶剂

• 基础剂
• 增稠剂
• 增稠剂
• 组织成型剂
• 黏合剂

• 增味剂
• 增味剂

• 表面着色剂
• 装饰色素
• 着色剂

• 螯合剂