Le JECFA suit un processus innovant axé sur les données pour prédire les quantités de produits alimentaires d’origine animale consommés. Ce processus a des conséquences notables sur l’évaluation de l’exposition aux résidus de médicaments.

Grâce à ce document d’orientation, vous pourrez:

• en apprendre davantage sur les méthodes fondées sur les apports alimentaires qu’applique le JECFA et sur leur utilisation pour estimer ensuite les expositions (estimation globale d’exposition chronique par voie alimentaire et estimation globale d’exposition aiguë par voie alimentaire);
• combiner les données de déplétion des résidus (teneurs médianes ou élevées) dans des aliments d’origine animale avec les estimations de l’apport alimentaire afin de prévoir les expositions aiguë (GEADE) et chronique (GECDE) aux résidus de médicaments vétérinaires, en appliquant ce que vous avez appris à la section 3.