Оценка масштабов голода, уровня продовольственной безопасности и моделей потребления пищевых продуктов
Об оценке потребления пищевых продуктов
Источником ценной информации о потреблении населением пищевых продуктов могут быть обследования потребления и расходов домохозяйств (ОПРД). В отсутствие количественных обследований индивидуальных рационов, дающих более подробное представление о фактическом потреблении пищевых продуктов и питательных веществ, ОПРД позволяют оценить видимое потребление пищевых продуктов и питательных веществ.
Обследования потребления и расходов домохозяйств
Обследования потребления и расходов домохозяйств (ОПРД) обычно являются репрезентативными на национальном и субнациональном уровнях и используются в числе прочего в целях разработки экономических мер политики, оценки масштабов нищеты и расчета индекса потребительских цен. Однако, помимо этого, они также применяются в целях сбора статистических данных по продовольствию и питательным веществам. Выделяют следующие типы ОПРД: i) обследования бюджетов домохозяйств; ii) обследования доходов и расходов домохозяйств; iii) комплексные обследования домохозяйств; и iv) обследования уровня жизни.
С помощью ОПРД собирается следующая информация: i) характеристики домохозяйств (регион, городской/сельский район и т. д.); ii) характеристики членов домохозяйств (пол, возраст, образование, род занятий, доходы и/или расходы); и iii) данные о закупках и/или потреблении домохозяйствами продуктов питания из всех источников продовольствия в количественном и/или стоимостном выражении (в некоторых случаях также на индивидуальном уровне, когда речь идет о питании вне дома).
Для чего могут использоваться собираемые с помощью ОПРД статистические данные по пищевым продуктам и питательным веществам?
Оценка видимого потребления пищевых продуктов и питательных веществ в конкретной группе населения позволяет:
- проанализировать видимое потребление пищевых продуктов и питательных веществ на национальном и субнациональном уровнях (например, в разбивке по провинциям, штатам, регионам, городским и сельским районам);
- получить информацию о моделях питания с точки зрения объемов потребляемого продовольствия, а также получаемого с пищей расчетного количества энергии, макро- и микронутриентов, что особенно актуально в случае отсутствия данных индивидуального уровня;
- определить потенциальные источники обогащения пищевых продуктов в отсутствие данных индивидуального уровня;
- рассчитать показатели, основанные на денежной стоимости продуктов питания, такие как стоимость единицы питательного вещества;
- проанализировать показатели потребления в соотношении с доходами и общими расходами;
- проследить взаимосвязь между моделями потребления пищевых продуктов домохозяйствами и степенью тяжести отсутствия продовольственной безопасности, определяемой с помощью инструментов оценки восприятия отсутствия продовольственной безопасности, когда данные по этим двум параметрам собираются в рамках одного и того же обследования.
Публикации по теме (на англ. языке)
- Processing food consumption data from Household Consumption and expenditure surveys (2024)
- Household Consumption and Expenditure Surveys and the prevalence of nutrient inadequacy (2022)
- Assessing a proxy for the variability in usual dietary energy intake with household-level data (2022)
- Food data collection in household consumption and expenditure surveys. Guidelines for low- and middle-income countries (2019)
Раздел "Продукты питания и рацион" ФАОСТАТ
Раздел "Продукты питания и рацион" ФАОСТАТ создан совместными усилиями Отдела продовольствия и питания, Статистического отдела и Отдела рыболовства и аквакультуры ФАО в целях унификации процедур обработки данных о рационах и содействия их распространению, а также повышения эффективности использования статистических данных и показателей по запасам продовольствия, потреблению пищевых продуктов и качеству питания. Источниками данных являются: a) отчеты о предложении и потреблении (ОПП); b) обследования потребления и расходов домохозяйств (ОПРД); и c) количественные обследования индивидуальных рационов. В разделе также представлена статистика по разнообразию рационов женщин, ведущаяся с использованием показателя минимального разнообразия рациона женщин (МРР-Ж). Таблицы расчета питательных веществ для ОПП и ОПРД составлены на основе таблиц состава пищевых продуктов, признанных соответствующими критериям качества согласно методике оценки ФАО/ИНФУДС. Статистические данные, собираемые с помощью ОПП и ОПРД, приводятся к единому виду с точки зрения перечня питательных веществ и идентификаторов компонентов ФАО/ИНФУДС с соблюдением разработанных ФАО/ИНФУДС принципов сопоставления пищевых продуктов. Далее сформированная на основе этих типов данных статистика по группам пищевых продуктов приводится в соответствие с данными количественных обследований индивидуальных рационов с использованием классификации продуктовых групп по пищевой ценности ГИФТ ФАО/ВОЗ.
Полезные ссылки
- FAOSTAT analytical brief: Food and diet Statistics on dietary data
- Раздел "Наличие" ФАОСТАТ (на основе отчетов о предложении и потреблении)
- Раздел "Раздел "Видимое потребление" ФАОСТАТ (на основе обследований потребления и расходов домохозяйств)
- Раздел "Раздел "Потребление" ФАОСТАТ (на основе количественных обследований индивидуальных рационов)
- Раздел "Разнообразие" ФАОСТАТ (МРР-Ж, рассчитанное на основе качественных обследований индивидуальных рационов)
- FAO/INFOODS Evaluation framework (2023)
- FAO/INFOODS Tagnames for food components (на англ. языке)
- FAO/INFOODS Guidelines for food matching (2012) (на англ. языке)
- Global nutrient conversion table for FAO supply utilization accounts (на англ. языке)
- Адаптированная классификация продуктовых групп Глобальной базы данных ФАО/ВОЗ по потреблению продовольствия на душу населения, используемая для целей раздела "Продукты питания и рацион" ФАОСТАТ
- Веб-сайт ГИФТ ФАО/ВОЗ