衡量饥饿、粮食安全和食品消费状况
食品消费概况
家庭消费与支出调查能够提供有关人口食品消费的重要信息。个体定量膳食摄入调查可提供更详细的食物和营养素实际摄入量信息，在缺乏此类调查的情况下，家庭消费和支出调查能够提供食物表观消费量和营养素表观摄入量的估计数值。
家庭消费和支出调查
家庭消费和支出调查往往在国家和国家以下各级具有代表性，旨在为经济政策提供信息、提供贫困估计数据、计算消费价格指数等。但也用于编制食品和营养素统计数据。家庭调查的类型包括：i) 家庭预算调查；ii) 家庭收支调查；iii) 家庭综合调查；iv) 生活水平衡量调查。
通过家庭消费和支出调查收集的信息包括：i) 家庭特征（区域、城乡等）；ii) 家庭成员特征（性别、年龄、教育程度、职业、收入和/或支出）；iii) 家庭从所有食物来源获得和/或消费的食物（有时也包括个人层面在家庭以外消费的食物）的数量和/或货币价值。
家庭消费和支出调查提供的食物和营养素统计数据具有哪些用途？
估算特定人群的食物表观消费量和营养素表观摄入量，有助于：
- 分析国家及国家以下各级（如按省、州、地区、城乡）的食物表观消费和营养素表观摄入模式；
- 在缺乏个体数据的情况下，提供有关膳食模式的数量信息以及膳食能量、宏量和微量营养素的估计数值；
- 在缺乏个体数据的情况下，确定潜在的食品营养强化工具；
- 根据食物货币价值（如营养单位成本）制定指标；
- 根据收入或总支出分析消费估算数据；
- 在同一调查中收集这两类数据时，根据基于经验的粮食不安全程度衡量方法，研究家庭食品消费与粮食不安全严重程度之间的关系。
相关出版物 （用英语讲）
- Processing food consumption data from Household Consumption and expenditure surveys (2024)
- Household Consumption and Expenditure Surveys and the prevalence of nutrient inadequacy (2022)
- Assessing a proxy for the variability in usual dietary energy intake with household-level data (2022)
- Food data collection in household consumption and expenditure surveys. Guidelines for low- and middle-income countries (2019)
粮农组织统计数据库食物和膳食域
粮农组织统计数据库食物和膳食域是粮农组织食品及营养司、粮农组织统计司和粮农组织渔业及水产养殖司的一项联合工作，旨在协调处理膳食数据，扩大数据宣传，提高粮食供应、食品消费和膳食质量统计数据和指标的利用率。数据来源包括 (a) 供应利用账户；(b) 家庭消费和支出调查；(c) 个体定量膳食摄入调查。该数据域还通过妇女最低膳食多样性指标提供了妇女膳食多样性的统计数据。供给利用账户和家庭消费和支出调查的营养素转换表根据被粮农组织/国际食品数据系统网络评价框架评估为优质的食物成分表编制。来自供给利用账户和家庭消费和支出调查的统计数据在所列营养素清单、粮农组织/国际食品数据系统网络成分标签名称方面进行了统一，并遵循了粮农组织/国际食品数据系统网络的食品匹配方法。利用粮农组织/世卫组织全球个人食品消费数据工具营养敏感食物组别分类法，将这些数据类型中的食物组别统计数据与个体定量膳食调查数据中的食物组别统计数据进一步统一。
重要链接：
- Food and diet. Statistics on dietary data （用英语讲）
- FAOSTAT analytical brief: Food and diet Statistics on dietary data （用英语讲）
- 粮农组织统计数据库供应域（基于供应利用账户）
- 粮农组织统计数据库摄入量域 （基于个人定量膳食调查）
- 粮农组织统计数据库多样性域（基于个人定性膳食调查的最低粮农组织统计数据库摄入量域 （基于个人定量膳食调查）膳食多样性指标）
- 粮农组织统计数据库多样性域（基于个人定性膳食调查的最低膳食多样性指标）
- FAO/INFOODS Evaluation framework (2023) （用英语讲）
- FAO/INFOODS Tagnames for food components （用英语讲）
- FAO/INFOODS Guidelines for food matching (2012) （用英语讲）
- Global nutrient conversion table for FAO supply utilization accounts （用英语讲）
- Adapted FAO/WHO Global Individual Food consumption data Tool (FAO/WHO GIFT) food group classification used on FAOSTAT food and diet domain （用英语讲）
- 粮农组织/世卫组织全球个人食品消费数据工具网站