القسم 4-2 تقدير تعرض الأغذية للمخلفات باستخدام التعرض المزمن المقدّر العالمي للملوثات الغذائية والتعرض الحادّ المقدّر العالمي للملوثات الغذائية
13/05/2024
تشرح هذه الوثيقة التوجيهية كيفية قيام لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية بتقدير تعرض الأغذية لمخلفات العقاقير البيطرية باستخدام التعرض التقديري المزمن/الحادّ للملوثات الغذائية على المستوى العالمي.
تستخدم لجنة الخبراء المشتركة عملية جديدة تعتمد على البيانات للتنبؤ بكميات المنتجات الغذائية المشتقة من الحيوانات التي يستهلكها الأشخاص. ولهذه العملية تأثيرات كبيرة في تقييم التعرض لمخلفات العقاقير الناتج عن ذلك.
في إطار هذه الوثيقة التوجيهية يتم يلي:
- التعرف على عمليات تحديد المقدار المتناول من الأغذية التي تستخدمها لجنة الخبراء المشتركة واستخدامها في تقديرات التعرض اللاحقة (التعرض التقديري المزمن/الحادّ للملوثات الغذائية على المستوى العالمي)؛
- دمج بيانات استنفاذ المخلفات (ذات المستوى المتوسط أو العالي) من المنتجات الغذائية المشتقة من الحيوانات مع تقديرات المقدار المتناول الغذائي للتنبؤ بالتعرض الحاد والمزمن لمخلفات العقاقير البيطرية، باستخدام المهارات المكتسبة في القسم 3.