JECFA использует новый, основанный на данных подход к расчету количества потребляемых человеком пищевых продуктов животного происхождения. Этот подход значительным образом влияет на результаты оценки воздействия остатков ветеринарных препаратов. 

В этом руководстве содержится информация:

• о применяемых JECFA способах расчета количества потребляемой пищи и их использовании для последующей оценки воздействия (расчетная глобальная хроническая алиментарная экспозиция (РГХАЭ) и расчетная глобальная острая алиментарная экспозиция (РГОАЭ)); и 
• о том, как объединить данные о выведении остатков ветеринарных препаратов (средний или высокий уровень остатков), полученные для пищевых продуктов животного происхождения, с расчетными данными о количестве потребляемых пищевых продуктов для оценки острого (РГОАЭ) и хронического (РГХАЭ) воздействия остатков ветеринарных препаратов, используя информацию, представленную в разделе 3.