粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会采用新颖的数据驱动程序来预测动物源食品消费量。该程序对兽药残留暴露评估具有重大影响。 

该指导文件有助于：  

• 了解粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会使用的食物摄入量程序及其在后续的暴露量估算（全球慢性/急性膳食暴露估计值）中的应用； 
• 运用在第3章节中学到的方法，将动物源食品的残留消除数据（平均或高水平残留）与膳食摄入量估计值结合起来，以预测兽药残留的急性（全球急性膳食暴露估计值）和慢性（全球慢性膳食暴露估计值）暴露量。