All’inizio del primo lockdown in seguito allo stato d’emergenza per il COVID-19, quando a tutti fu raccomandato di rimanere a casa, un gruppo di ragazzi e ragazze dell’Ostiense si è riunito nella loro base di Roma sud e si è rimboccato le maniche.
Con un permesso spe...
A 57 anni Marina Rukhaia ha avuto una vita molto più movimentata rispetto ad altri abitanti del suo villaggio di Etseri, nel nord-ovest della Georgia. Oggi gestisce un’azienda lattiero-casearia, oltre a una notevole produzione di miele. Ma la strada che l’ha portata a questo nu...
Le tipologie di miele sono diverse esattamente come i fiori che offrono il loro polline e le api che lo raccolgono. E se c’è una persona che può raccontare la storia di questa dolcissima collaborazione tra flora e fauna, è proprio Gloria Montenegro. Laureata in biologia, ha dedica...
La marula è da sempre un alimento molto comune in Namibia: il guscio e la noce sono noti per le loro proprietà salutari. L’olio di marula è inoltre molto usato in cucina e per la cura della pelle. Negli ultimi anni, anche le aziende internazionali hanno mostrato interesse per l...
Rebecca Clopath è una famosa chef svizzera, nota per il suo approccio alla preparazione dei cibi, rispettoso della natura. Nonostante la sua notevole formazione come chef, l’obiettivo di Rebecca non è mai stato quello di inseguire notorietà o premi culinari, ma piuttosto...
Zeinabou Mint Smail è nata in Mauritania, nella regione di Assaba, in cui si vive prevalentemente di pastorizia. La sua era una famiglia di pastori, ma dopo anni di intensa siccità sono stati costretti, come molti altri, ad abbandonare la terra e trasferirsi nell...
Quando nel 2001 Edy Prasetyo iniziò ad allevare pesci gatto, non immaginava quanto sarebbe stato apprezzato dalla cultura dello street food indonesiano. Oggi i venditori di pesce gatto alla griglia affollano le strade di Giacarta e di altri centri urbani dell’arcipelago...
Per moltissime persone, il termine “tecnico” non evoca immediatamente immagini di cibo, né tantomeno penseranno alle alghe. Tuttavia è proprio questa la ...
