إنّ تبريد الحليب بعد حلبه مباشرة أمرٌ أساسي لضمان جودة الحليب للتجهيز والاستهلاك. وفي بعض المناطق في البلدان النامية، لا يكون التبريد ممكنًا، فيتم عندها استخدام نظم أخرى لحفظ الحليب الطازج.

قراءة المزيد باللغات الإنكليزية والفرنسية والإسبانية.