يوفّر الحليب العناصر الغذائية الأساسية وهو مصدر هام للطاقة الغذائية والبروتينات والدهون العالية الجودة. ويؤثر نوع الحيوان المنتج للحليب وسلالاته وعمره ونظامه الغذائي، وكذلك مراحل الرضاعة ونظام الإنتاج والبيئة المادية والموسم، على لون حليبه ونكهته وتركيبته، ويسمح بإنتاج مجموعة كبيرة ومتنوعة من منتجات الحليب.

قراءة المزيد باللغات الإنكليزية والفرنسية والإسبانية.