يمكن للحليب ومنتجاه، كما جميع أنواع الأغذية الأخرى، أن يتسبب في الإصابة بأمراض منقولة عن طريق الأغذية. ويمكن أن تتأثر جودة الحليب بعوامل مثل التلوث بمسببات الأمراض وتكاثرها، والمواد الكيميائية المضافة، وتلوث البيئة، وتدهور حالة المغذيات.
قراءة المزيد باللغات الإنكليزية والفرنسية والإسبانية.